常见的含有花青素的蔬菜有：紫甘蓝，茄子，紫苏，胡萝卜，甜菜等。
花青素主要存在于食物的花和果实中，蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等水果中都含有花青素，而且量还很高。
目前已知的花青素的作用有：
1、抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用，蓝莓许多抗氧化生化活性都可与左旋维他命C相提并论，天然蓝莓萃取精华花青素的抗氧化性甚至能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
2、保护视力
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
乐睛视力营养素，就是专门为孩子研发的，富含花青素，对保护孩子视力是有很好的作用的。
3、修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
4、抗癌症
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。
5、防辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。这一作用就证明了为什么人们服用了花青素 。
提取花青素选用怎样的黑加仑葡萄
大而新鲜的。在有籽葡萄中，黑加仑葡萄籽及葡萄皮原花青素含量是所有葡萄中最高的，分别为葡萄籽中232.1mg\/g，葡萄皮中125.5mg\/g，选用大而新鲜的黑加仑葡萄可以提取更多花青素。花青素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元。
黑加仑和黑葡萄的区别
而黑葡萄的果肉更脆，口味偏甜，整体口感相对黑加仑更为优越。3、营养价值：黑加仑含有丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质等营养成分。黑葡萄则含有丰富的矿质元素、糖类、维生素、果酸等营养物质。特别值得一提的是，黑加仑的维C含量是葡萄的60倍，这显示了黑加仑在维生素C方面的显著优势。...
黑加仑和葡萄的区别
黑加仑和葡萄的区别黑加仑和葡萄特征分布不同，这也是黑加仑和葡萄的区别之一，黑加仑又名黑豆果，它的果实成熟之后是黑色的小浆果，内里富含维生素c，花青素，它可以使用也可以加工为果汁，目前市面上百分百浓度的黑加仑饮料也是很受欢迎的。黑加仑和葡萄的区别还有就是营养价值和作用不同，前者具有丰富的花青...
黑加仑和葡萄的区别 谁的营养价值高
种类不同：黑加仑和葡萄属于两个完全不同的种类，葡萄属于葡萄科，含有丰富的花青素和叶绿素，具有较强的抗氧化性。黑加仑则属于虎耳草科。大小不同：黑加仑和葡萄的大小也不一样，黑加仑要比葡萄小一些，而且黑加仑和葡萄虽然都有种子，但黑加仑的种子特别小。分布不同：黑加仑的成熟果实是黑色的小浆果，它...
哪些食物,花青素含量高
黑豆，西红柿，樱桃，黑米，葡萄、黑加仑、树莓、草莓，黑莓，苹果等等。含有花青素蔬菜都是有明显特征的。简单来说，就是有绿色和白色以外颜色的蔬菜水果都含有花青素，颜色越深含量越高。如红苋菜，紫背菜，甘兰，红辣椒，番茄，红薯，南瓜等。
黑加仑和黑加仑葡萄是一样的吗 黑加仑吃了有什么好处
营养价值和功效不同黑加仑里面含有丰富的维生素C、磷、钾、钙、花青素等营养成分，具有治疗贫血等作用;而黑加仑葡萄中主要矿物质元素、草酸、维生素、苹果酸等含量比较多，具有补血益气、杀菌等作用。黑加仑吃了有什么好处 坚固牙齿当人体缺乏维生素C的时候，就会导致身体出现营养不良、牙龈萎缩等症状，而黑加仑...
蓝莓、黑加仑、葡萄这三种水果哪个所含花青素更高
对新疆特色果品葡萄、黑加仑、枸杞、桑椹、欧洲李、樱桃李、杏、核桃、沙枣、木日皿木孛、石榴果品中的原花青素含量进行测定。结果表明,试验材料中大多数果品都含有原花青素,部分果品的原花青素含量丰富,含量在6.644~31.817μg\/g,个别果品所含原花青素微量,试验未检出。葡萄籽中原花青素含量最高,为31....
黑加仑和葡萄有什么不同 黑加仑和葡萄的区别
黑加仑和葡萄的区别 1、果实不同。黑加仑的果实是黑色的小浆果，有明显的花萼留存，而葡萄的果实是大串的，有绿色、紫色等多种。2、营养价值不同。黑加仑中含有磷、镁、花青素、钾等成分，对于预防水肿、关节炎等病症有一定的疗效，而葡萄的矿质元素、维生素含量很高，有着补气益血、滋阴生津的作用。
黑葡萄干和黑加仑干的营养哪个好
黑葡萄其实就是葡萄的一种，属于葡萄科，而之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，如原花青素、叶绿素等，这类物质有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说，黑葡萄还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。黑加仑则属于虎耳草科茶藨子属黑茶藨子种。2、分布不同 黑加仑学名黑穗醋栗...
花青素多的食物是那些?
花青素多的食物主要有以下几种：1. 紫色蔬菜 包括紫甘蓝、紫薯、紫菜花等。这些蔬菜中含有丰富的花青素，尤其是紫甘蓝和紫薯中的花青素含量较高。2. 蓝莓和葡萄类 蓝莓、黑莓、黑加仑以及葡萄等水果也是花青素的重要来源。这些水果不仅含有丰富的维生素，同时花青素含量也很丰富。3. 红莓类 红莓、草莓等...
