鸡蛋选大的好还是小的好

Answer 1

买鸡蛋还是选小的比较好,第一小鸡蛋可能是新鸡生的从营养上来说要比老鸡生的蛋好,第二鸡蛋无论大小蛋黄都差不多,差别只是在蛋清上,大鸡蛋蛋清与小个的比含水量要大,尤其是在天热的时候鸡喝水比较多鸡蛋的含水量相应的也有所增加,因此在夏季选鸡蛋时就选小个的好.

Answer 2

以前做生意我知道，小点鸡蛋要比大鸡蛋上价便宜不少，所以很多卖家都会忽悠说小的好，湖南台做过实验大点的鸡蛋比小的营养要高，当然太大可能是人工的必须有挑鸡蛋的经验

Answer 3

购买鸡蛋的技巧：

鸡蛋挑选的时候我们要仔细的看鸡蛋蛋壳上面有没有裂缝，这点关键，因为鸡蛋在运输的时候难免磕碰，有的鸡蛋有细微的裂缝，那么就可能鸡蛋内部已经变质，这类鸡蛋对人身体不好。

选择鸡蛋的时候要看鸡蛋的蛋壳情况，鸡蛋壳平整光滑，而且散布着均匀的细小颗粒物，那么说明这类鸡蛋比较新鲜，是刚出来一两天的新鲜鸡蛋，那么可以选择。

选择鸡蛋的时候要根据自己的颜色进行选择，质量好的鸡蛋，整体的颜色是一致的，而且不会有深浅之分，比如一颗白色的鸡蛋，颜色白而自然，蛋壳每一处颜色均匀，那么就是好鸡蛋。

选择鸡蛋的时候，也可以听声音进行判断，可以把两个鸡蛋拿在自己的手上，然后轻轻的用两手使蛋与蛋相互碰击，细听其声，如果声音比较清脆，那么就是新鲜鸡蛋，反之就是陈鸡蛋。

选择鸡蛋的时候也可以使用清水辨别法，这个方法是比较有效的一个辨别鸡蛋新鲜度的方法，大家先把鸡蛋放在准备好的冷水中，如果你放心鸡蛋是平躺的话，那么说明很新鲜，如果是倾斜在水中说明是陈鸡蛋。

在选择鸡蛋的时候，也可以用自己的食指和中指捏住鸡蛋进行轻微的摇晃，然后我们可以用自己的耳朵听一下鸡蛋的动静，如果鸡蛋没有发出声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。

在选择鸡蛋的时候也可以用自己的鼻子闻一闻，如果是新鲜的鸡蛋，那么你可以闻到一股比较重的鸡腥味，如果不是新鲜的鸡蛋，那么你会闻到一股臭味，这样的辨别也比较方便。

Answer 4

这和大小没关系。主要是两头都要一定圆，表面要粗糙，这就一定是好鸡蛋。

Answer 5

这个其实没有好坏之分的，鸡蛋好不好不是看大小的，不过原则上过大的鸡蛋可能是有激素的，所以要慎重，在了解了鸡蛋的来源的前提下，选择适中的即可。