如题所述
灶具的性能含义非常广泛,就最核心的能效指标看,台式灶要整体高于嵌入式灶。能效就是把燃气的化学能转化为烹饪可利用内能(热能)的比例。
灶具从结构上分台式、嵌入式、集成式三类,从燃烧技术上分大气式(也就是普通灶)和红外线灶。无论从普通灶还是红外线灶看,台式灶的热效率都是高于嵌入式灶的,而嵌入式灶又高于集成灶。
热效率高,燃烧就更为彻底,相应地其污染指标也会低一些。但作为一种客观事实,人们已经很少选购台式灶了。国人的日常生活中,科技内涵不是很高,这一点在厨房中随处可见。