2.白砂糖250，
3.塔塔粉(ST)5。
4.水250，
5.食用油250，
6食用盐2，
7.泡打粉2，
8.蛋糕粉(低粉)500
9.食用油250
10.蛋黄250。
这是7寸蛋糕胚子也就是生日蛋糕底，希望能帮到你。
记得采纳我哦。么么哒！追问
又是戚风蛋糕？
追答生日蛋糕底就是戚风蛋糕啊！
追问低筋面粉500克？
油250克？
你确定这个是7寸的？
追答我就是这个配方生产的蛋糕胚子，这是最少的一份配方。
因为少了打蛋机打不均匀。
追问这个的材料给我的一样但是用的料翻我好几倍
追答你觉得多了可以按百分比减少，如果你有小打蛋机的话。
追问我用的低筋面粉才70克耶
追答好少，你蛋白打发是手动搅拌吗？
追问电动
追答电动这配方太少了，蛋白能搅拌至理想细腻泡沫状态吗？
如果电动可以的话。那你把我给你的配方材料减少75%吧！
追问但是配料全弄好之后可以达到模具高度的80%
额
这差距也太大了吧(●—●)
追答我的错(ಥ_ಥ)，配方可以按百分比整改的。
谁能告诉我7寸生日蛋糕底的配方? (蛋糕师解答)
1.蛋白500(克)，2.白砂糖250，3.塔塔粉(ST)5。4.水250，5.食用油250，6食用盐2，7.泡打粉2，8.蛋糕粉(低粉)500 9.食用油250 10.蛋黄250。这是7寸蛋糕胚子也就是生日蛋糕底，希望能帮到你。记得采纳我哦。么么哒！
做生日蛋糕需要准备哪些材料,简单吗?
1 细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。2 准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。3 取1\/3蛋白霜到...
怎样做蛋糕?
配方(A)蛋4个,砂糖120g,中粉120g,奶油40g,香草油少许配方(B)牛奶340g,乳酪奶油500g,奶油120g配方(C)蛋黄7个,柠檬汁15ml,牛奶240g,低粉60g,玉米粉60g配方(D)蛋白7个,砂糖220g,塔塔粉少许制程1.蛋+砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀2.奶油隔水溶化,取少许面糊拌匀3.(2)加入(1)拌匀即可(光亮)→入烤...
如何制作生日蛋糕?
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。3、蛋黄糊中筛入低筋面粉。4、搅拌均匀。5、先将蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用电搅拌机打。6、先打稍细的泡沫状，再第二次加糖。7、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴醋继续搅打。8、蛋清糊打至此...
蛋糕的成本分析
我也去答题访问个人页 关注 展开全部 12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鲜奶(最好的,半支就足够了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蜡烛,盘10个:1元 共计:24元 不包括店面租金,装潢,员工工资. 双层的话,最多差5元就够了!!地点药繁华点的吧!资金需要2万左右, 据统计,烘焙食品的销售额每年以10%以上...
生日蛋糕的做法?
（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器 （三）制作方法：（1）把牛奶加热到40度左右。（2）按比例...
蛋糕胚的方法和步骤
7、一般白糖分三次放。首次是在蛋白打发到出现粗大泡沫的时候。二次是泡沫比较细腻，颜色开始由透明变白的时候。最后一次是在可以看到打发的纹路的时候。做戚风蛋糕，一般要把蛋白打到干性发泡的状态。就是如图，提起打蛋头，出现这样短小有力的小弯钩。8、取1\/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。做蛋糕的...
自制蛋糕的做法
第一种：海绵蛋糕 海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。配料 鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程 1、提前将面粉过筛备用。2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。4...
做蛋糕必备的材料和工具有哪些?
1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和 不锈钢打蛋盆。2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
学习做蛋糕要多久才能出师
1、短期课程一般7~12天，此类课程一般不是体系化的教学，产品导向为主，学员不具备研发新品的能力，单纯的配方式教学，教你一些基础的款式或者一些当下的网红产品。开私房创业或者在三四线城市开个小面包店的人会考虑此类课程。一是课程时长短价格便宜，二是所学单品足够支撑需求。缺点就是产品不具备竞争...
