鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线
鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西，杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。
具体操作方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
2、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
3、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。
4、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。
鲤鱼为什么要抽筋才能吃?
1、原因一：鲤鱼的腥腺能分泌氧化三甲胺，当鲤鱼死亡后氧化三甲胺会被不断还原成三甲胺，三甲胺具有浓烈的腥味，因此杀鲤鱼时抽筋是为了减轻鲤鱼的腥味。2、原因二：鲤鱼的腥腺属于强性发物，所谓发物是指容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物，因此杀鲤鱼将腥腺抽掉可明显减轻鲤鱼的...
鲤鱼为什么要抽筋?
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”），特别于某些病人食用。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
鲤鱼抽筋是什么意思?
其实人类在运动或者疲劳时也会出现抽筋的情况，抽筋通常是因为肌肉缺氧、电解质失衡或者肌肉疲劳等原因引起的。虽然人类的抽筋受到的影响和表现和鲤鱼不同，但是它们的本质都是肌肉发生了短暂的异常收缩。要预防抽筋，首先要保持锻炼的频率和程度。其次，要有足够的休息和充足的睡眠时间。还可以通过补充足够的...
鲤鱼为什么要抽筋?
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”），特别于某些病人食用。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
鲤鱼要抽筋才能吃吗
鲤鱼的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。才能食用。一是因为它回的腥腥味重，二是它属强发性答物（俗称“发物”）。鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，...
吃鲤鱼为什么要抽筋
吃鲤鱼要抽筋的原因是为了避免引起过敏或不适。鲤鱼抽筋的过程其实是对鲤鱼进行去腥处理的一个步骤。以下是详细解释：首先，鲤鱼体内的筋富含优质蛋白质和其他营养物质。在烹饪过程中，如果处理不当，例如未将其彻底煮透，可能会引发部分人群体质的过敏反应，造成不适。抽筋处理能帮助减轻或消除这一潜在风险...
吃鲤鱼为什么要抽筋
吃鲤鱼抽筋原因 鲤鱼身体的两侧各有一根白色的腥腺就是鲤鱼的筋，这个部分的的腺体负责分泌带有鱼腥味的物质，在处理鱼或者吃鱼的时候觉得有腥味都是由于这里的腺体没有处理干净，所以为了减少鱼腥味就要抽掉鱼筋，以保证更好的口感。鲤鱼肉质中含有丰富的营养物质，可以为人体提供必需的维生素、氨基酸、...
鲤鱼没有抽筋吃了会生病吗-鲤鱼的筋没有抽掉能吃吗
不会生病，只不过吃着会比较腥一些，吃鲤鱼抽筋的原因是为了去腥气。鲤鱼身体的每一侧都有一个白色腥腺，这是鲤鱼的筋。这一部分会分泌鱼腥味物质，所以味道不好。当加工或食用鱼时，会感觉到鱼腥味，就是因为这里的腺体未被清洁。 因此，为了减少鱼腥味，必须去除鱼筋以确保更好的味道。此外，它...
鲤鱼为什么要抽筋
一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinuscarpio。原产...
鲤鱼为什么要抽筋 为了减少腥味
鲤鱼为什么要抽筋 鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，也就是你说的那个鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。 烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，...
