中国有名面食

Answer 1

　　中国十大面条

　　武汉热干面

　　

　　武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

　　二

　　中国十大面条

　　北京炸酱面

　　

　　流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。

　　三

　　中国十大面条

　　山西刀削面

　　

　　山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

　　四

　　中国十大面条

　　河南烩面

　　

　　河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

　　五

　　中国十大面条

　　兰州拉面

　　

　　兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。

　　六

　　中国十大面条

　　杭州片儿川

　　

　　片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

　　七

　　中国十大面条

　　昆山奥灶面

　　

　　奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

　　八

　　中国十大面条

　　镇江锅盖面

　　

　　镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

　　九

　　中国十大面条

　　四川担担面

　　

　　四川担担面是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格 炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

　　十

　　中国十大面条

　　吉林延吉冷面

　　

　　荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外

Answer 2

Answer 3

说到中国面食，它的种类繁多，风味独特，足以让人垂涎欲滴。从精致的北方面条到南方诱人的米粉，每一口都诉说着中华美食的博大精深。
北方面食：筋道的诱惑
北方面食以其筋道爽滑而闻名。最具代表性的要数兰州拉面，那碗飘香四溢的牛肉汤里，细如发丝的面条在沸腾的汤水中上下翻滚，吸饱了汤汁的精华，每一口都让人欲罢不能。山西刀削面也是一绝，薄如刀片的宽面条，在师傅娴熟的刀功下凌空削入沸水中，入口软糯劲道，令人回味无穷。北京炸酱面、河南烩面、陕西臊子面等也是不可错过的北方面食精品。
南方米粉：鲜香滑嫩
南方的米粉以其鲜香滑嫩而著称。广东云吞面，那薄如蝉翼的云吞皮包裹着鲜嫩的虾肉，在热气腾腾的鸡汤中沉浮，每一口都是味蕾的盛宴。广西柳州螺蛳粉，浓郁的螺蛳汤底散发着独特的香气，搭配着爽滑的米粉和劲道的木耳，让人欲罢不能。湖南米粉，以其酸辣鲜香而闻名，那红彤彤的辣椒油浇在米粉上，让人食指大动，每一口都让人大汗淋漓，畅快淋漓。
特色小吃：地方风味
除了传统的面条和米粉之外，中国各地还有着各种各样特色浓郁的面食小吃。北京豆汁儿，带着一股特有的酸腐味，对于外地人来说可能是难以接受的独特味道。天津煎饼果子，金黄酥脆的煎饼里卷着面糊、鸡蛋和各种小菜，一口咬下去，香脆可口。四川担担面，红油覆盖下的细面条，麻辣鲜香，让人根本停不下来。
面食文化：传承与创新
中国面食文化源远流长，每一碗面条都承载着一段历史，一种文化。从古时宫廷的御膳珍馐，到街头巷尾的平民小吃，面食早已融入了中国人的日常生活。如今，随着时代的发展，面食也在不断创新，各种新式面馆层出不穷，为舌尖带来更多惊喜。
制作技巧：手工的魅力
正宗的面食大多讲究手工制作。拉面师傅的手臂上下翻飞，抻拉出细如发丝的面条；刀削面师傅挥舞着削面刀，薄如蝉翼的面片瞬间入水；云吞师傅捏制出一个个精巧的云吞，皮薄馅嫩。这些手工技巧，不仅是一门技艺，更是中华美食的传承。