南北方年夜饭差异有多大？

Answer 1

来看看南北方人的年夜饭存在什么差距吧！ 这是乌鲁木齐一个家庭准备的年夜饭，可以看出总体还是偏向于清淡，虽然看上去很多肉菜，却一点也不觉得油腻，搭配新疆特产的葡萄，让年夜饭看起来又营养又健康。

这顿年夜饭是山东青岛某个家庭准备的，听说山东人酷爱煎饼，不过在这个家庭的年夜饭上没有看到，年夜饭也是荤素搭配，偏于清淡。

这桌年夜饭看起来极为清淡，一看就知道是南方人的年夜饭了，这是江苏苏州一个家庭准备的年夜饭，可能那边喜欢素食，所以饭菜看上去都偏淡，不过在我这个喜欢吃辣的眼中，一看就没有食欲啦，不知道大家的口味如何。

最后这桌是北京人准备的年夜饭，从北方人豪爽的性格可以看出，他们吃饭也是一贯的风格，肉菜居多，口味偏重，不过对于中国人来说，年夜饭算是一年中最重要的饭局了象征着美好和团圆，你家的团圆饭是怎样的呢？

Answer 2

要说南方年夜饭和北方年夜饭有什么不一样？其实从大致的几张图就能分辨出来，例如南方的广东人，过年饭桌上一定会有一只鸡，广东人无鸡不成宴，尤其是过年这样的节日，提前挑一只皮爽肉嫩滑的走地鸡是标准。【扣肉】扣肉也是南方人年夜饭的标配，炸制金黄的五花肉切成薄片，码上炸好的香芋片或者南方人都喜欢的梅干菜，高压锅压制蒸熟，软糯不腻口的梅干菜扣肉/香芋扣肉都是南方人过年年夜饭一定会准备的硬菜之一。【年年有鱼】其实不论南北方，年饭桌上都会有一道鱼，象征年年有余，年年富裕，南方人年夜饭的鱼品种也比较多，鲈鱼、桂花鱼、石斑、黄花鱼、鲤鱼等等，而北方人多喜欢用煎炸好的带鱼做菜，南方人多用清蒸的做法，北方口味则更擅长红烧焖炖的做法。不过，随着大家生活质量的不断提高，除了传统的一些贺年家常菜端上桌以外，还有不少创新家常菜都端上了大家的饭桌上，比如炸鸡翅，家有孩子的时候，都会准备上一大盘，孩子们喜欢。龙虾、牛扒这些年轻一辈比较喜欢的菜也都能在年夜饭餐桌上见着。在四川人的年夜饭里，一锅红油火锅也是家家户户少不了的，许多北方朋友不怎么吃辣，所以看起来北方菜相比四川口味的菜比较清淡。在四川人年夜饭火锅里，猪、鹅、鸭以及各种内脏，还有各式蔬菜，都是四川人吃火锅必准备的配菜，另外还有小酥肉和糍粑，都是经典搭配。讲究的江浙一带的南方人年夜饭会相对更精致一些，比如四喜蒸饺，同样是饺子皮，但把饺子皮折出四个角以外，里面还放上不同颜色的食材，胡萝卜、青豆、玉米和猪肉或者香菇，寓意喜乐平安团圆。

Answer 3

南方的年夜饭通常更加丰盛，以家庭为中心，重视礼仪。南方的家庭通常会准备十几道菜，以及一些特殊的食品，如烤鸭，烤猪蹄，饺子，馒头等。南方的年夜饭也更加注重家人团聚的气氛，更多地讲究家庭互动和沟通。 北方的年夜饭更加简单，通常只准备六七道菜，以米饭为主，菜式也比较简单，例如烧肉、土豆、西兰花等。北方的家庭更加注重实际，讲究“实惠”，更加注重经济效益。

Answer 4

导语：俗话说“十里不同风，百里不同俗”，千挑万选，南北方年夜饭差异在哪？那“豪横”和“寒酸”真的一目了然！
“金风送喜来，紫荆花已开，二月大地春雷，锣鼓敲起来，百年梦已圆，千年手相牵，中国走进新时代”，一首《欢乐中国年》带我们走进了过年的氛围，过年讨论最多的莫过于年夜饭，这仿佛变成了亘古不变的话题，唇枪舌剑，每年都是那么的激烈，更有意思的是聊着聊着，逐渐有了火药味，变成了互怼，你一言我一语谁也不示弱。
“十里不同风，百里不同俗”，中国的地大物博造就了中国年夜饭的风俗也各不相同，总体来说主要划分为南北方两大派系，这争斗的来源也是如此，北方的豪横粗狂，南方人理解不了；南方的小巧简约在北方人看来就是“寒酸”，今天就从以往的年夜饭中千挑万选，看看南北方年夜饭差异在哪？“豪横”和“寒酸”真的是一目了然。
差距一：“量”
所谓量也就是菜量之意。众所周知北方的饭店都是大碗或者大盘，而南方的饭店都是小碗或小蝶，过年的菜也是一样，东北人那叫一个豪气，大碗上菜，大碗喝酒，所以不管是小鸡炖蘑菇还是猪肉炖粉条子，那都是一大碗，有些家更夸张，一上就是一大盆，南方的朋友看后瞬间懵圈，只能是无奈的笑一笑，北方人：你懂啥。
差距二：“味”
所谓“味”也就是味道之意，众所周知北方人的口味偏重口味，而南方人的口味比较清淡。这是长期形成的饮食习惯，年夜饭也是如此，北方多以酱香、红烧、糖醋为主，那做出来就是一个色香味俱全，那叫一个香啊！而南方的朋友口味比较清淡，主要以清蒸为主。比如鸡，北方是小鸡炖蘑菇，而南方多为白斩鸡；再比如鸭，北方多为烤鸭，而南方多为白斩鸭、咸水鸭、柠檬鸭。

Answer 5

南方和北方在文化和饮食习惯方面有很大的差异，年夜饭也不例外。
南方的年夜饭通常是家人团聚，以饮食文化为重点，菜品繁多，热闹非凡。餐桌上常见的菜品有：年糕、鱼、肉类、蔬菜等。
北方的年夜饭比较简单，重点是团聚，餐桌上常见的菜品有：饺子、面条、烤肉等。
总体而言，南北方的年夜饭在饮食文化和菜品方面有很大的差异。但不管是南方还是北方，年夜饭都是一个重要的家庭节日，代表着团聚、爱和温馨。