熬制中药要注意什么？如何正确的熬制中药？

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许多人看病会选择中医，而在中医中少不了的就是中药了，中药的品种繁多，一般都是用来熬制给病人服用的，许多人拿着中药却不知该如何熬制中药，中药的熬制对器具、火候等都有要求，那么熬制中药要注意些什么？如何正确熬制中药呢？
1、熬药器具的选择
熬煮中药最佳的器具是砂锅，因为它受热导热均匀，保温效果好，蒸发掉的水分量少，可以很好的保证中药的疗效。而最忌讳使用的器具是铁锅、铝锅、铜锅等，因为中药多数都是酸性或碱性，容易与铁锅、铜锅等材质的熬药器具产生化学反应，使铁离子、铝离子等大量游离出现，与药物相互作用产生很多有害身体健康的物质，如鞣酸铁等，不仅影响中药疗效，还很容易使服用者出现呕吐、中毒等副作用。
2、熬药水量应适中
熬煮中药关键是加水量的控制，水量过多或过少，会直接影响药汤的浓稠度。通常情况下，熬煮中药需要分两遍进行，第一遍时水量应高于药物表面3-5厘米。熬煮第二遍时，应保证水量高出药物表面2-3厘米。对于煎煮时间过长，如20分钟以上的有毒性中药材，可以适当多加些水，以每次熬煮剩小半碗的汤汁为宜。
3、熬药的火候把控
熬药时火候的大小，直接影响着药物的发挥。比如芳香类、解表药物，在大火急煎下，药效才会最大程度的发挥；而滋补性中药，应小火久炖，才会使药效达到最高。不过一般情况下，只需要先武火煎煮10分钟，再转为文火煎煮20分钟，两遍熬煮合计1小时左右即可。
4、熬药遍数及药液量
当中药熬煮2遍时，80%左右的药物成分就会被有效析出，所以一般中药熬煮2-3遍为最佳。而药液量的多少，需要因人而异，若是成年人则留大半碗的药量300ml左右；若为儿童或厌烦喝中药的人群，则留取小半碗的药量200ml左右即可。中药汤剂的服用方法为，早饭前、晚饭后，1日2次。
5、煎药中的注意事项
1、煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。
2、煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。
3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。
4、煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。
5、留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成年人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。
6、服药的方法：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。
7、特殊药的煎煮：医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。