开业前准备工作
一、 人员的准备
1、 人员的招聘：
A、 员工的招聘；B、管理层的招聘；C、技术组的招聘；D、学校的联系----给南京店备用和输送人才。
二、 人员的培训：
A、 企业文化、经营理念；B、人事制度；C、店规店制；D、礼貌礼仪的培训；E、站立、行走、服务恣式的培训；F、服务礼貌、礼仪的培训；G、服务用语的培训；H、营运基础流程的培训；I、全线路的演练。
三、 人员的考核、筛选
1、 培训期表现；培训考核分数；
2、 开业前的工作表现，管理层的组织、协调能力；
3、 开业前进行第一次分数考核，激励员工的士气。
四、 根据考核结果制定重复培训计划（抓重点）
五、 物品的准备
1、 根据现有店家的情况制定申购计划；
2、 将申购计划报总经理审批（必须注明产地、规格、材质）；
3、 将申购物品按用途、种类分类：
A、 开业用具 当地采购
B、 开业物品用具 外地采购
C、 印刷品 与北京或南京联系
4、 根据物品用途的分类确定每类物品的到货日期
5、 所有员工工服质量、尺寸及交货日期的确定
六、 对当地市场的调查，制定合理的水吧、超市、KTV价格
1、 市调场所类型：KTV、茶舍、迪厅、酒吧；
2、 市调主要项目：（1）KTV房费、酒水、食品价格；（2）迪厅、酒吧酒水食品价格；（3）每时间段的上客量；（4）当地顾客的消费水平；（5）顾客的类型分配；（6）当地娱乐场所开业的宣传方法。
七、 对外宣传计划的拟定
1、 跟餐饮和茶社联系发放宣传单；
2、 寄发宣传单；
3、 效仿钱柜做网上宣传（节约宣传资金，方便宣传广泛）；
4、 制定开业期间的KTV营销计划。
八、 长治店开业营销计划
1、 KTV包厢建议价格
包厢 人数 标准价格（一） 价格（二）
情侣包 2人 58元
经典包 2-4人 98元
浪漫小包 4-6人 128元
优雅中包 6-8人 168元
豪华大包 8-10人 198元
Party包 12-15人 258元
迪包 12-15人 268元
VIP 15-20人 298元
欢乐包 20人以上 336元
总统包 35人以上 666元
2、 KTV包厢折扣率
时段 周一至周四 周五、六、日及节假日
00：00-20：00 3折 5折
20：00-24：00 7折 8折
3、 KTV开业营销计划
营销计划一：买2小时送1小时（全天24小时适用）
营销计划二：点餐免房费标准
A、
包厢 人数 房价 点餐费
3折 5折
情侣包 2人 元/小时×3 元/小时×3 元
经典包 2-4人 元/小时×3 元/小时×3 元
浪漫小包 4-6人 元/小时×3 元/小时×3 元
优雅中包 6-8人 元/小时×3 元/小时×3 元
豪华大包 8-10人 元/小时×3 元/小时×3 元
Party包 12-15人 元/小时×3 元/小时×3 元
迪包 12-15人 元/小时×3 元/小时×3 元
VIP 15-20人 元/小时×3 元/小时×3 元
欢乐包 20人以上 元/小时×3 元/小时×3 元
总统包 35人以上 元/小时×3 元/小时×3 元
B、 点餐免房费时间段
11：00-14：00 17：00-20：00
营销计划三：包时段活动
A、 24：00-03：00包时段
包厢 价格（3小时） 价格（4小时）
小型
中型
大型
豪华
VIP
B、 11：00-16：00
包厢 价格（3小时） 价格（4小时） 价格（5小时）
小型
中型
大型
豪华
VIP
营销计划四：欢唱欢乐送
第一小时按原有折扣率
第二小时按原有折扣率再折6折
第三小时按原有折扣率再折5折
营销计划五：开业时期的优惠活动
第一小时免费欢唱
第二小时以后按原有房价5折
第二小时以后也可以点餐免房费
九、 营业现场所有的动线流程拟定（见附件四）
十、 开业前所有部位的工程验收
1、 工程验收分三大类（工程、系统维护、调音类）；
工程分设备类、家私类、照明类、装修类
2、 工程问题的检查上报并拍照备档；
3、 在工程后期和工程队密切配合确保在各组申购物品到货之前建好库房，以便开业前的准备工作按步就班；
4、 工程验收表（见附件五）。
十一、 长治店组工作分工编制如下：
1、 工程技术组：负责所有工程技术协调（电脑、调音、工程）；
2、 培训组：对所有组别的统一培训（营运）；
3、 招聘组：各组辅助人事招聘；
4、 市调组：根据市调报告协助超市、水吧进行商品定价；
5、 采购组：对所需物品进行市场调查；
6、 协调组：对内对外之间的工作配合；
7、 人事组：对店内工作的统筹安排。
以上所有组别每日将工作向总负责报备、协调。
十二、 长治店筹备开业期间人员分工安排如下：
A：
1、 动线安排及模拟；
2、 人员定岗定编安排；
3、 人员培训的督导和考核；
4、 周边客流调查分析；
5、 长治市同类行业的市场调整；
6、 营销计划的拟定（KTV、超市、水吧）；
7、 保洁各期工作的合理安排（工程后期、开业前期、开业期）；
8、 各部物品的申购、跟催；
9、 各组之间的协调配合；
10、 对管理层的培训考核；
11、 每日工作进展和问题的上报；
12、 配合上级和对外关系做好对外的协调工作。
B：
1、 保洁人员的编制安排和培训；
2、 保洁物品的申购；
3、 根据现场装修进度合理安排人员阶段性的进场清洁；
4、 保洁和各组之间的配合；
5、 与上级对工作进展和问题进行沟通；
6、 对本部库房的跟催；
7、 根据装修特点制定清洁手则，安排二次培训；
8、 根据保洁上岗状况，做好后期辅导工作。
C：
1、 营运人员的分岗系统培训；
2、 预约中心工作的拟定；
3、 营运动线的安排及模拟；
4、 与各组之间的配合；
5、 与保洁配合对现场的清洁工作；
6、 对营运物品的跟催及时反馈上级；
7、 对同行业市调的安排和摸底。
十三、对店家各组开业前一个月工作计划的跟催及落实
1、 跟催各组物品申购到货；
2、 所有组别动线的模拟演练；
3、 所有营业现场物品的摆放情况；
4、 各项流程的确定及下发各部培训；
5、 管理层签免权限的审批；
6、 各种营业所需的许可证的备档；
7、 公共安全演习的重复演练（消防、防爆、疾病、停电、档机）；
8、 技术部门对于音响效果、点歌系统的重复确认，保证良好的品质；
9、 KTV、水吧、超市开业期间营销活动的拟定；
10、 工服的确定和发放；
11、 开业前期的宣传工作的安排和落实；
12、 对工程收尾的验收；
13、 固定资产的统计和固定资产卡的建立；
14、 所有物品到货情况的安排及统计；
15、 根据本店情况各组建立维修手则；
16、 消防演习的演练和消防常识；
17、 对管理层的系统培训；
18、 预约中心的合理安排；
19、 各种单据和印刷品的审核、印刷及培训；
20、 对所有技术设备安装（电脑、音控面板、电视桌）的跟催；
21、 对所有公共设备的安装（烟缸、喷香机等）；
22、 所有工作人员的工服量体；
23、 各种证照的跟催；
24、 水吧、超市物品上货情况；
25、 水吧、超市、KTV价格确定的跟催；
26、 所有组别各项工作开业前的验收；
27、 开业当天活动物品的准备。
十四、开业后一个月的工作安排
1、 固定资产的完全建立；
2、 物品的库房、安全库存量的设定；
3、 整理上报物品的月用量；
4、 各组关于本店管理手则的制定，审核后上交；
5、 与筹建组对工程和电气设备的交接；
6、 与筹建组对本店各种线路图纸的交接；
7、 制定各组申购物品的验货标准；
8、 制定低值易耗品的控制方案；
9、 合理调整该店的营业方案；
10、 对各组流程的修正保证切实可行；
11、 对所有组别全员服务，公共安全演习的重复培训；
12、 对各组工作人员的工作纪律的审核及合理定级调薪；
13、 督促各组制定开业后一个月内的本部工作和培训计划；
14、 对本店管理层工作辅导及考核（附件六）；
15、 根据本月营业状况，客人意见反馈制定下个月的营销计划，并制定元旦、
春节、圣诞节的营销计划及店堂布置的建议书；
16、制定完整的考核升迁制度，附件六。
附件六：
营运组管理层职务辅导表
级别 姓名 协助人 内容
楼层各区域工作岗位安排，人员定岗、定编
员工餐质量的监管
水吧出口的监管
楼层的管理，楼层员工的培训
前台的管理，前台员工的培训
每月员工考评，组织和统计备档
前台服务用具的管理与申领，前台备用金的报销
楼层服务用具的管理与申购
物品的报损、报修及跟踪
物品的申购及申领和物品安全库存量的定期核查
保洁工作的督导
每月25日-27日对所有服务用品、文具类、保洁类物品报月消耗、报损量及库存量
人事入、离手续，病事假调休
每日市调人员的安排
楼层服务督导，区域卫生督导，包房内物品摆放标准，整体配合督导，整体区域各组工作纪律督导
销售小组的管理和推销工作的推广
希望对你有所帮助
一、 共分为6层楼：
一楼为前台、超市、酒吧；间包厢。
二楼共有 间包厢，其中总统 间、VIP 间、中房 间、小房 间
三楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、中房 间、小房 间
四楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、小房 间
五楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、小房 间
六楼共有 间包厢，VIP 间、豪华 间、大房 间、小房 间
二、根据长治市场拟定二种营业时间。
1、11：00----02：00
三、根据营业时间拟定班次安排。
1、A班：11：00----19：00；B班：19：00----02：00；C班：
店家超市组、系统维护组、调音组、工程组、收银组、水吧组可安排A、B两班次。营运组（派送、预约中心、保洁员）、安全组可分三个班次。
四、根据营业时间和班次安排制定人员编制（见附件一）。
五、人员定岗定位图（见附件二）
开业前准备工作
一、 人员的准备
1、 人员的招聘：
A、 员工的招聘；B、管理层的招聘；C、技术组的招聘；D、学校的联系----给南京店备用和输送人才。
二、 人员的培训（统一培训细节见附件三）：
A、 企业文化、经营理念；B、人事制度；C、店规店制；D、礼貌礼仪的培训；E、站立、行走、服务恣式的培训；F、服务礼貌、礼仪的培训；G、服务用语的培训；H、营运基础流程的培训；I、全线路的演练。
三、 人员的考核、筛选
1、 培训期表现；培训考核分数；
2、 开业前的工作表现，管理层的组织、协调能力；
3、 开业前进行第一次分数考核，激励员工的士气。
四、 根据考核结果制定重复培训计划（抓重点）
五、 物品的准备
1、 根据现有店家的情况制定申购计划
2、 将申购计划报总经理审批（必须注明产地、规格、材质）
3、 将申购物品按用途、种类分类
A、 开业用具 当地采购
B、 开业物品用具 外地采购
C、 印刷品 与北京或南京联系
4、 根据物品用途的分类确定每类物品的到货日期
5、 所有员工工服质量、尺寸及交货日期的确定
六、 对当地市场的调查，制定合理的水吧、超市、KTV价格
1、 市调场所类型：KTV、茶舍、迪厅、酒吧
2、 市调主要项目：（1）KTV房费、酒水、食品价格；（2）迪厅、酒吧酒水食品价格；（3）每时间段的上客量；（4）当地顾客的消费水平；（5）顾客的类型分配；（6）当地娱乐场所开业的宣传方法。
七、 对外宣传计划的拟定
1、 跟餐饮和茶社联系发放宣传单；
2、 寄发宣传单；
3、 效仿钱柜做网上宣传（节约宣传资金，方便宣传广泛）；
4、 制定开业期间的KTV营销计划。
八、 长治店开业营销计划
1、 KTV包厢建议价格
包厢 人数 标准价格（一） 价格（二）
情侣包 2人 58元
经典包 2-4人 98元
浪漫小包 4-6人 128元
优雅中包 6-8人 168元
豪华大包 8-10人 198元
Party包 12-15人 258元
迪包 12-15人 268元
VIP 15-20人 298元
欢乐包 20人以上 336元
总统包 35人以上 666元
2、 KTV包厢折扣率
时段 周一至周四 周五、六、日及节假日
00：00-20：00 3折 5折
20：00-24：00 7折 8折
3、 KTV开业营销计划
营销计划一：买2小时送1小时（全天24小时适用）
营销计划二：点餐免房费标准
A、
包厢 人数 房价 点餐费
3折 5折
情侣包 2人 元/小时×3 元/小时×3 元
经典包 2-4人 元/小时×3 元/小时×3 元
浪漫小包 4-6人 元/小时×3 元/小时×3 元
优雅中包 6-8人 元/小时×3 元/小时×3 元
豪华大包 8-10人 元/小时×3 元/小时×3 元
Party包 12-15人 元/小时×3 元/小时×3 元
迪包 12-15人 元/小时×3 元/小时×3 元
VIP 15-20人 元/小时×3 元/小时×3 元
欢乐包 20人以上 元/小时×3 元/小时×3 元
总统包 35人以上 元/小时×3 元/小时×3 元
B、 点餐免房费时间段
11：00-14：00 17：00-20：00
营销计划三：包时段活动
A、 24：00-03：00包时段
包厢 价格（3小时） 价格（4小时）
小型
中型
大型
豪华
VIP
B、 11：00-16：00
包厢 价格（3小时） 价格（4小时） 价格（5小时）
小型
中型
大型
豪华
VIP
营销计划四：欢唱欢乐送
第一小时按原有折扣率
第二小时按原有折扣率再折6折
第三小时按原有折扣率再折5折
营销计划五：开业时期的优惠活动
第一小时免费欢唱
第二小时以后按原有房价5折
第二小时以后也可以点餐免房费
九、 营业现场所有的动线流程拟定（见附件四）
十、 开业前所有部位的工程验收
1、 工程验收分三大类（工程、系统维护、调音类）；
工程分设备类、家私类、照明类、装修类
2、 工程问题的检查上报并拍照备档；
3、 在工程后期和工程队密切配合确保在各组申购物品到货之前建好库房，以便开业前的准备工作按步就班；
4、 工程验收表（见附件五）。
十一、 长治店组工作分工编制如下：
1、 工程技术组：负责所有工程技术协调（电脑、调音、工程）；
2、 培训组：对所有组别的统一培训（营运）；
3、 招聘组：各组辅助人事招聘；
4、 市调组：根据市调报告协助超市、水吧进行商品定价；
5、 采购组：对所需物品进行市场调查；
6、 协调组：对内对外之间的工作配合；
7、 人事组：对店内工作的统筹安排。
以上所有组别每日将工作向总负责报备、协调。
十二、 长治店筹备开业期间人员分工安排如下：
A：
1、 动线安排及模拟；
2、 人员定岗定编安排；
3、 人员培训的督导和考核；
4、 周边客流调查分析；
5、 长治市同类行业的市场调整；
6、 营销计划的拟定（KTV、超市、水吧）；
7、 保洁各期工作的合理安排（工程后期、开业前期、开业期）；
8、 各部物品的申购、跟催；
9、 各组之间的协调配合；
10、 对管理层的培训考核；
11、 每日工作进展和问题的上报；
12、 配合上级和对外关系做好对外的协调工作。
B：
1、 保洁人员的编制安排和培训；
2、 保洁物品的申购；
3、 根据现场装修进度合理安排人员阶段性的进场清洁；
4、 保洁和各组之间的配合；
5、 与上级对工作进展和问题进行沟通；
6、 对本部库房的跟催；
7、 根据装修特点制定清洁手则，安排二次培训；
8、 根据保洁上岗状况，做好后期辅导工作。
C：
1、 营运人员的分岗系统培训；
2、 预约中心工作的拟定；
3、 营运动线的安排及模拟；
4、 与各组之间的配合；
5、 与保洁配合对现场的清洁工作；
6、 对营运物品的跟催及时反馈上级；
7、 对同行业市调的安排和摸底。
十三、对店家各组开业前一个月工作计划的跟催及落实
1、 跟催各组物品申购到货；
2、 所有组别动线的模拟演练；
3、 所有营业现场物品的摆放情况；
4、 各项流程的确定及下发各部培训；
5、 管理层签免权限的审批；
6、 各种营业所需的许可证的备档；
7、 公共安全演习的重复演练（消防、防爆、疾病、停电、档机）；
8、 技术部门对于音响效果、点歌系统的重复确认，保证良好的品质；
9、 KTV、水吧、超市开业期间营销活动的拟定；
10、 工服的确定和发放；
11、 开业前期的宣传工作的安排和落实；
12、 对工程收尾的验收；
13、 固定资产的统计和固定资产卡的建立；
14、 所有物品到货情况的安排及统计；
15、 根据本店情况各组建立维修手则；
16、 消防演习的演练和消防常识；
17、 对管理层的系统培训；
18、 预约中心的合理安排；
19、 各种单据和印刷品的审核、印刷及培训；
20、 对所有技术设备安装（电脑、音控面板、电视桌）的跟催；
21、 对所有公共设备的安装（烟缸、喷香机等）；
22、 所有工作人员的工服量体；
23、 各种证照的跟催；
24、 水吧、超市物品上货情况；
25、 水吧、超市、KTV价格确定的跟催；
26、 所有组别各项工作开业前的验收；
27、 开业当天活动物品的准备。
十四、开业后一个月的工作安排
1、 固定资产的完全建立；
2、 物品的库房、安全库存量的设定；
3、 整理上报物品的月用量；
4、 各组关于本店管理手则的制定，审核后上交；
5、 与筹建组对工程和电气设备的交接；
6、 与筹建组对本店各种线路图纸的交接；
7、 制定各组申购物品的验货标准；
8、 制定低值易耗品的控制方案；
9、 合理调整该店的营业方案；
10、 对各组流程的修正保证切实可行；
11、 对所有组别全员服务，公共安全演习的重复培训；
12、 对各组工作人员的工作纪律的审核及合理定级调薪；
13、 督促各组制定开业后一个月内的本部工作和培训计划；
14、 对本店管理层工作辅导及考核（附件六）；
15、 根据本月营业状况，客人意见反馈制定下个月的营销计划，并制定元旦、
春节、圣诞节的营销计划及店堂布置的建议书；
16、制定完整的考核升迁制度，附件六。
附件六：
营运组管理层职务辅导表
级别 姓名 协助人 内容
楼层各区域工作岗位安排，人员定岗、定编
员工餐质量的监管
水吧出口的监管
楼层的管理，楼层员工的培训
前台的管理，前台员工的培训
每月员工考评，组织和统计备档
前台服务用具的管理与申领，前台备用金的报销
楼层服务用具的管理与申购
物品的报损、报修及跟踪
物品的申购及申领和物品安全库存量的定期核查
保洁工作的督导
每月25日-27日对所有服务用品、文具类、保洁类物品报月消耗、报损量及库存量
人事入、离手续，病事假调休
每日市调人员的安排
楼层服务督导，区域卫生督导，包房内物品摆放标准，整体配合督导，整体区域各组工作纪律督导
销售小组的管理和推销工作的推广
