中国古代皇帝早餐吃什么？

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在中国古代，皇帝的早餐通常包含20多道菜肴和4种主食，以及两种粥或汤。这些食物包括鸡肉、鸭肉、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜，还会辅以山珍海鲜和奇瓜异果。皇帝所吃的米是特制的黄、白、紫三色米和各地进贡的上等“贡米”。地方行政首脑和蒙古王公需定期进献各种动物肉类和海鲜，以保证宫廷食物的丰富多样。
清代宫廷的膳食在食物的颜色、香味和味道上都达到了巅峰。清代内务府的档案中保存了皇帝的详细膳食清单，包括用膳地点、所用餐菜和每道菜的器皿等。慈禧太后的早餐有一百多道菜品，且非常注重食物呈现的艺术性，御厨们会将菜品摆成吉祥图案或特定字样。
从北齐开始，光禄寺便负责宫廷饮食，至清代仍有此设置。隋唐时期还增设了殿中省尚食局，专门负责皇帝的日常膳食。皇帝用餐有一套严格程序，如南宋时，皇帝即将用膳时，会有专门人员高喊“拨食”，然后将食物摆放在膳桌上。食物摆上后，要先用银制品测试是否有毒，再由专人尝膳确认安全后，皇帝才能食用。
清代皇帝一日两餐，早餐在6至8时，晚餐在下午2至4时。用餐前，皇帝会查阅膳食清单，了解菜品是谁准备的。宫廷中有规定，皇帝用餐不能表现出偏好，即使是喜爱的菜品，也不能超过三勺。
朝鲜皇帝的早餐也有许多讲究，只有君主的御膳每餐可以有12道菜品或更多，而贵族和百姓的餐桌上则分别有7至9道和3至5道菜品。朝鲜宫廷料理注重食材本身的滋味和营养均衡，其中五色炙肉串是特色之一，它将牛肉、干香菇、桔梗等食材细切成丝，强调饭与药同食。朝鲜皇帝用餐前，也会有专人尝膳确保安全。
朝鲜宫廷饮食在战乱年代有所流失，但得益于黄慧性等人的努力，朝鲜宫廷料理的 knowledge 和技艺得以传承给现代。