死面大饼怎么做软而不硬?和面时最佳的方法是什么?
2. 和面用水：建议使用温热水，冬季可提高水温，以不烫手为宜。温热水有助于减少面粉中面筋的形成。3. 确定水量：一斤面粉约需七两水，以制作柔软的面团。4. 面团醒发：和好的面团需充分揉捏，醒发时间约30分钟，以便面团充分扩展。5. 面粉和水比例：以一斤面粉配七两水为例，适合制作两个烤饼，足...
夏天烤饼,饼是软的怎么回事
主要是和面、醒面及烤的温度不正确。做法 1.面粉加入酵母、盐混合 2.加入清水和成面团 3.倒入油，继续揉 4.将油全部揉进去 5.醒发半小时以上至面团增大 6.排气，常温醒发10分钟 7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 8.炒成油酥 9.取一半面团擀成饼 10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜...
怎么样和面烤饼软软的
把面粉分成两份，一份用开水和，一份用凉水和，最后把两份合在一起做烤饼就是软软的，还好吃
电饼铛烤饼怎么做面才不会很硬
一是和面时要软，二是烤的时间不要太长，三是电饼铛的功率要合适，（根据饼的大小和薄厚考虑），四是烤的时候饼的上下面要抹一些油（根据饼的大小薄厚抹几次），这样烤出的饼就不会硬。
如何让做出的饼和面饼松软可口?
其次，在和面的时候，我们需要考虑面团的湿度。适量的水份能够使面团松软，而过多或过少的水份都会影响到烤饼的口感。因此，在和面的过程中，我们需要根据面粉的吸水能力来决定加水量，建议使用温水或温牛奶充分搅拌均匀。同时，在制作烤饼的时候会添加适量的油脂，比如植物油、黄油、猪油等。适量的油脂能够...
怎么烙饼才能不硬?
1：首先是和面。和面是很关键的一步，可以说和面的好坏对烙饼的软硬起着决定的作用，如果面没和好的话你做出来的烙饼肯定很难吃，面和的好的话，就已经成功一大半了，那么怎么样和面才能烙出好吃的烙饼呢？这里是需要技巧的，我们在和面的时候千万不能用冷水和面，可以把面粉均分成两部分，一部分用...
烤饼怎么发面?
1.一碗清量水加少量糖和一点点盐 2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4.拌匀致酵母溶解(样子有点像泥汤)5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等15~20分钟。面...
怎么和面烙饼软软的
自己做饺子皮怎么和面 用面粉和鸡蛋和面。 具体做法如下: 准备材料:面粉,鸡蛋。 1、普通面粉倒入大一点的盆里,加入一个鸡蛋,开始和面。 2、用手朝一个方向和面,慢慢一点点加入凉水,边和边加,不要一下子倒太多。 3、最后和出来的是要达到“面光,手光,盆光”。 4、面团光滑后,用盆扣上,醒面15分钟,然后...
烤饼怎样做才软
烤饼的做法：1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。2.醒发到这个程度即可。烙烤饼的面不宜发的太充分。3.做成大小均匀的面剂。4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。5.加橄榄油，并摊均匀。6.叠成三折。7.再撒些盐、五香粉。8.再加橄榄油，并摊均匀。9.卷起。封住两端。10.擀成长圆...
烤箱烤饼子怎样松软
和面时液体量多点！加一点苏打粉~温度略高，别烤干了，熟透即可！
