山芋做菜的方法

Answer 1

你爱吃香甜绵软的山芋吗？它可是个营养丰富的美味食材，不仅有丰富的膳食纤维，还富含维生素和矿物质。今天，就让我们一起来解锁山芋的多样美味吧！

香甜蒸山芋

最简单省事的烹饪方式，莫过于清蒸了。只需将山芋洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至软糯即可。软糯的口感，原汁原味的香甜，每一口都温暖人心。蒸好的山芋还可以捣成泥，加入少许牛奶和蜂蜜，制作成营养丰富的紫薯泥。

2. 香脆烤山芋

如果你喜欢外酥里嫩的口感，不妨试试烤山芋。将山芋洗净去皮，切成条状或块状，均匀地撒上盐和黑胡椒粉。放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。香脆的外皮包裹着绵软香甜的山芋，每一口都是满足。

3. 香辣红烧山芋

如果你追求更加丰富的口味，不妨尝试红烧山芋。将山芋洗净去皮，切成块状。热锅倒油，放入葱姜爆香，再加入山芋翻炒。加入酱油、料酒、糖和适量的水，盖上锅盖小火焖煮至山芋软烂入味即可。色泽诱人，香辣可口的红烧山芋，一定会让你胃口大开。

4. 清爽拌山芋

想要清爽解腻，拌山芋是个不错的选择。将山芋洗净去皮，切成丝状。加入少许盐、醋和麻油，拌匀即可。酸酸甜甜的口感，爽脆可口的质地，开胃又解腻。

5. 创意山芋丸子

如果你喜欢面食，不妨试试山芋丸子。将山芋蒸熟捣成泥，加入适量的糯米粉和盐，揉成面团。搓成小丸子，放入沸水中煮至浮起即可。软糯香甜的山芋丸子，可以搭配甜酱或酸辣酱食用，别有一番风味。

6. 养生山芋粥

想要养生滋补，不妨试试山芋粥。将山芋洗净去皮，切成小块。大米淘洗干净，与山芋一同放入锅中，加入适量的水煮粥。煮至山芋软烂，米粒软糯即可。香甜软糯的山芋粥，温润滋补，养胃暖身。

说了这么多，你是否已经垂涎欲滴了呢？快快动手，解锁山芋的多种美味，让你的味蕾尽情享受吧！

Answer 2

　　山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。下面我为大家分享山芋做菜的方法。

　　山芋做菜的方法：山芋饼

　　材料

　　山芋(地瓜，红薯)300g，糯米粉5勺，橄榄油，盐少许，黑芝麻少许

　　做法

　　1、山芋去皮，切丝，浸水5分钟(可以用擦丝器)

　　2、芋丝滤除水分，和糯米粉、盐混合

　　3、平底锅放适量油，倒入芋丝煎至2面金黄，撒上芝麻点缀

　　山芋做菜的方法：蘑菇烧山芋

　　材料

　　蘑菇，山芋

　　做法

　　1.材料：蘑菇，山芋。(最好是黄心山芋，口感会比较好)

　　2.山芋去皮，切成条。(不要切太细，烧熟了容易碎)

　　3.蘑菇洗净切成片。(蘑菇焯水后会缩，不要切太薄)

　　4.蘑菇焯水，去除土腥味。(焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份)

　　5.锅内多倒些油，烧热后倒入山芋

　　6.炒至金黄，熟透。(山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了)

　　7.倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。(盐根据口味加入)

　　8.大火收汁，出锅撒上葱花。(汁一定收干，这道菜才更香)

　　山芋做菜的方法：山芋金钱饼

　　材料

　　主料：甘薯250克，糯米粉250克，红豆沙250克，调料：白砂糖100克，植物油75克

　　做法

　　1.将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。

　　2.将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再略揿扁成金钱形的山芋饼。

　　3.烧热锅(最好是平底锅)，放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。

　　4.锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。