火锅调料自己怎么做啊？

Answer 1

Answer 2

吃火锅，调料怎么做？其实，我想你问的应该是吃火锅的油碟吧。首先，吃火锅重庆人的油碟里是香油和少许的大蒜，香油呢有降温的作用，同时也有滋润的效果，更是喜欢增加食物本身的鲜香；而大蒜，有是有消毒作用的。吃重庆火锅，油碟不花俏，油碟只是增添食物的味道，并不盖过食物的本身，所以重庆人吃火锅，油碟都是简简单单的。

日常吃火锅，我们也会有少许的醋加入油碟里，可以中和辣味，因为重庆火锅大多偏辣，可以降火。我自己平常吃火锅，也爱在油碟里加一点点的醋，我觉得这样会更温和一些。还有的人，会加少许的调味盐，除此之外，我们几乎不会再加其他的东西。

但是，火锅是包容的，你可以根据自己的口味爱好，怎么样加调料都是可以的，一般个人的喜好还会有香菜、香葱，但重庆火锅很少会有芝麻酱、蚝油、花生酱等这一类的东西。一般也只有北方的涮羊肉，才会有芝麻酱这样的调料的，那就是属于酱碟，不属于重庆火锅的油碟了。所以重庆火锅的调料并非重庆人自创，是一直都这样的吃法哦。所以，如果你到重庆吃火锅，你可以学着像重庆人一样，简简单单的油碟试一试，一定是不错的味道哦。

最后，重庆人吃火锅也许还有干油碟，也就是辣椒面直接蘸着吃，这等同于贵州云南等地的蘸水一个道理。不过，这大多会出现在串串的桌子上，吃火锅还比较少。

Answer 3

去买点现成的火锅食品，再买点蔬菜，然后放在锅里煮就可以了。很简单的，相信你能学会。可以用清水大半锅如果鸡或五花肉可放里面煮着，加上蒜瓣，葱段，姜片，枸杞,红枣（没有可不放）大料，盐，西红柿片，白胡椒粉，味精。最主要是小料，芝麻酱加纯净水稀释，腐乳汁，韭菜花（超市都有卖的）加少许盐，味精，香油，辣椒油调即可。可以用筒骨也可以用鸡架熬汤做清汤，看你自己怎么选材了。筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬，加上葱、姜，中火煨上一个小时左右，汤色要呈乳白色才有味道。

Answer 4

清汤。。。就是鸡（鸡骨头，枸杞，很少很少的陈皮和丹参）炖的，火锅化后就是用蒜头，葱头用油爆香，淋上骨头汤
，记得加盐。。。。，辣汤：也是用蒜头，葱头，还得加上豆瓣酱，和辣椒油，和干辣椒段，一起炒香，然后加上鸡汤就好了，如果你要其他什么杂七杂八的。。。再说吧

Answer 5

火锅调料怎么做？第一香油蚝油蒜末，香菜葱白糖，第二生抽，醋香菜小米辣，第三辣椒油麻酱，生抽醋葱香菜，香油。