怎么做鸡蛋布丁

Answer 1

做鸡蛋布丁的材料：

- 鸡蛋 6 个
- 牛奶 500 毫升
- 细砂糖 100 克
- 香草精 1 茶匙
- 糖粉（装饰用）

步骤：

1. 将牛奶倒入平底锅中，加热至微暖，不要煮沸。保持牛奶的温度，让它稍微凉一些。
2. 取两个碗，将鸡蛋黄和蛋白分开放入不同的碗中。
3. 在鸡蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4. 慢慢将微暖的牛奶倒入鸡蛋黄碗中，边倒边搅拌，直到糖完全溶解。
5. 加入香草精继续搅拌均匀。
6. 在另一个碗中，将鸡蛋白打发至硬性发泡。
7. 将打发的鸡蛋白慢慢倒入鸡蛋黄和牛奶的混合物中，用切拌动作轻轻拌匀。
8. 将混合物倒入布丁杯中（或者其他耐热容器）。
9. 在烤盘中加入热水，放入预热至180°C的烤箱中，以水浴加热的方式烤制约35-40分钟，或者直到布丁凝固。
10. 取出烤好的布丁，待其冷却后放入冰箱至少2小时，让布丁完全凝固。
11. 取出布丁，撒上糖粉进行装饰即可享用。

温馨提示：制作布丁时，注意火候的掌握，避免过度加热导致布丁变硬。