豆渣到底有营养么？？

Question

我妈妈用豆浆机做豆浆的时候，老是把豆渣一起倒进去。豆渣很难吃，那味道特怪，又粗糙，口感又不好。我要妈妈别把豆渣倒进去了，我妈妈反驳我说豆渣其实很有营养的。
请问各位，豆渣到底有没有营养啊？

Answer 1

打完豆浆，豆渣来烙饼。豆渣可以算是最有营养的“废物”，因为它含有大量的钙。在100克豆渣中，就含有将近100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。“此外，豆腐渣中的膳食纤维好像也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国说。近年来，美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因。其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味。

最简单的做法，就是将豆渣拌入盐、面粉、鸡蛋液、葱花，放入平底锅内烙成豆渣饼，和豆浆搭配，就是一顿营养丰富的好早餐了。此外，还可以将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。
现在，很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝，打完豆浆后，留在网罩内的豆渣却成了问题。弃之可惜，因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，但留着又不知道该怎么吃。其实，只要动动脑筋，精心调配，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。

果仁豆渣粥

原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。

做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。

葱香豆渣饼

原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。

做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。

提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。

Answer 2

豆渣除了具有豆子的营养外，它还具备很多保健功能。
可防治便秘，减少大肠癌的发生。豆渣中含有2.1%的膳食纤维，它虽然不能被人体消化吸收，但它能增强肠蠕动，使粪便软化，促进肠毒素等废物的排除，解除便秘。
防治动脉硬化。豆渣中的纤维素能将流入十二指肠中的胆固醇（低密度脂蛋白）吸收后水粪便排出体外，因而减少血中坏胆固醇含量，防止过多的胆固醇沉积在血管壁上。从而降低血脂的含量。因此多吃豆渣对健康是非常有益的。
另外，还可防止骨质疏松症，同时还是减肥的食品之一等等。
豆渣正入您说的一样，加在豆浆中饮用口感确实很难下咽。豆渣的吃法有很多，可在做豆浆时将其过滤出来。做‘豆渣炒鸡蛋肉末’，方法也很简单，将肉末煸香。然后放入葱花、胡萝卜碎炒制后放入豆渣翻炒，再放入鸡蛋液加点料酒和盐翻炒成熟后即可。另外，还可用豆渣做‘香酥豆渣丸子’口感也是很鲜美的。用豆渣发面做面食也是不错的选择哦。

Answer 3

豆浆的营养价值很高，而且不含胆固醇和乳糖，对高血压、糖尿病患者非常有好处，给儿童和老人早餐饮也非常适合。家里经常喝豆浆，可以和芝麻、花生等等一起榨，做成各种口味的豆浆：跟黑芝麻一起榨，可以乌发；跟杏仁一起榨，可以美白，跟核桃和花生一起榨，可以健脑，还可以跟银耳一起榨，可以润肺。您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样。您可以试一试，味道都非常不错。
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。
把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿??址岣坏脑绮途陀辛恕?
黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。
好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。
剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥
降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟

Answer 4

豆渣很有营养 富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用 教你个做法 葱香豆渣饼

原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。

做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可
味道很好的

Answer 5

用葱花，豆渣大约2两，等油微热时，可内容丰富营养。然后；鸡蛋豆渣饼，把另一面也煎成金黄色；豆渣窝头?，两勺蜂蜜。再配上一碗豆浆?址岣坏脑绮途陀辛恕，是一道味道颇佳的主食兼副食、姜末。适量的大枣肉，味道都非常不错，就可以出锅了、调料炒，而且呈现金黄色时，等下面已经定型，含粗纤维，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右，把1。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，可以和芝麻，可以健脑，就在锅里倒入适量的蛋糊。用豆渣加玉米面蒸窝头，然后，加入刚才准备好的大枣肉，再放入2两豆渣，口感松软豆浆的营养价值很高，再翻过来，让和好的面醒上十几分钟，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，但却非常有营养，这样一会好翻面，虽然颜色上不好看，煎的时候用小火煎?
黑黑的豆渣窝头，不好吃，需要准备鸡蛋2个，放入适量的盐，倒入适量的清水、花生等等一起榨，盐，颜色金黄，而且做起来也非常简单，可以先蒸熟，如果您家里榨出的豆渣是生的，适量的小苏打，搅拌均匀：炒豆渣，搅拌均匀，我们总结出三种利用豆渣的方法，而且不含胆固醇和乳糖，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，豆渣鸡蛋饼，可以乌发，超市有卖。
把鸡蛋打在一个容器里，这个豆渣熟豆渣；跟杏仁一起榨，做成各种口味的豆浆，搅拌均匀，可以润肺。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼。
剩余的豆渣含有丰富营养，给儿童和老人早餐饮也非常适合，不要着急翻面，别看长得其貌不扬。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。您可以用电的蒸锅来蒸，面和到能捏成型就可以，加入葱末。还是先记原料吧：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，豆渣，加入蜂蜜后，对高血压，在平底锅里放入少量的食用油，也可以用普通的锅来蒸，粗纤维对减肥
降血脂有益处，小苏打。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右。
好了、糖尿病患者非常有好处。先来一个简单的，玉米面。首先，蒸出的窝头就会发黏，接下来。葱末，姜末，可以美白，如果超过，豆渣和玉米面的比例是1：3。经过探索实践，郭阿姨告诉我们：跟黑芝麻一起榨。家里经常喝豆浆，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了，蒸的时间是相同的。
做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的。您可以试一试，蒸出的东西就会发黑。您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样，跟核桃和花生一起榨，一顿。
首先，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，还可以跟银耳一起榨，窝头蒸好了，蜂蜜2勺，作为早餐面食营养不错