有哪些像老干妈一样的神级酱料？

Answer 1

本酱料达人来答，除了老干妈还有很多美味酱料可入啊！我爱吃饭也爱做饭于是冰箱里有各种各样的调料和佐餐。

  晒一下我的冰箱。

买个大冰箱真的很有必要

一、强推酱料，适用于各类做饭苦手，不需要怎么再加工，拌面拌饭的好伴侣，独居人士的好朋友。

1.川南油辣子。

个人认为比老干妈好吃，而且比老干妈更辣，拌面吃真的好吃，超级推荐！

  2.仲景香菇酱。

这个酱很多人都吃过吧，我最喜欢奥尔良味的，有点点甜味，香菇肉好厚。

3.海天拌饭酱。

里面主要是香菇，很香，除了拌饭拌面用来炒萝卜糕也好吃。

 4.每酱加点滋味系列拌饭酱。

整个系列的我都买过，全！都！很！好！吃！几乎是把下饭菜做成了拌饭酱，所以并不是很咸，相比起其他普通的同类型酱，他家的酱食材都很大块，吃起来很爽（除了番茄牛肉酱，但也是好吃的）。

其中一款是虎皮青椒酱，就是烧椒捣碎的感觉，烟熏味很突出，也好吃，还算比较辣，拌上皮蛋就是皮蛋擂辣椒了。

我之前买的一款，叫川黔什锦糟辣酱

5.海底捞燕麦青椒酱。

跟上面每酱炭烧虎皮青椒酱味道蛮像的。有尖椒和燕麦粒，比起每酱的那款，口感更丰富，有很有嚼劲的燕麦颗粒，辣度没有每酱的辣，没有烟熏香气，偏酸辣。

两个牌子的青椒酱都很好吃

6.海天黄豆酱。

有原味和辣味两种，我家经常用来炖肉，拌面也是很好吃的，有点甜，也是家喻户晓的一款酱，超级百搭。

7.吉香居野山椒牛肉酱。

上大学时候很爱这个，食材都碎碎的，比起大块食材优点是可以吃很久，性价比很高了。野山椒的味道很突出，很辣很过瘾。

        8.牛头牌红葱香酱。

这个真的好好吃，太下饭了，说实话红葱炸的油不可能不香，拌面拌饭拌凉菜都很好吃，我炒菜都喜欢放一大勺这个，小味儿挠一下就上来了。

9.雪莲辣椒丝。

新疆产的一款辣酱，更像是小菜。好吃的，不辣，里面都是辣椒丝，质感像菜椒，辣椒肉很厚实，没有那种辣椒皮噎嗓子的感觉，抹馒头很棒！这个酱空口也可以吃，无论从辣味还是从咸味上讲都不是很重，所以就吃的比较快，比较费酱，而且需要放冰箱里，容易坏。

      10.虎邦辣酱。

点外卖时候老板送的，很惊艳很好吃，而且包装是一小铁罐那种，一两顿就可以吃完一罐，感觉比较卫生，携带也方便。有肉粒，拌饭吃超级香。

小小罐很可爱

二、适合蘸各种炸物的酱料，家中有小孩和热爱炸鸡薯条的朋友必备

1.亨氏的各种酱。

番茄沙司适合蘸薯条、鸡块、卷饼；黑椒酱可以蘸鸡条、牛排，都不会过甜，而且没有很重的香精味，比较醇厚。

    2.李锦记泰式甜辣酱。

说实话李锦记的一切酱都很好吃，除了贵没啥毛病。甜辣酱蘸炸春卷、炸鸡块都好吃。

    3.美国辣椒仔tabasco辣酱。

西餐店桌上常见的辣椒酱，小小个，玻璃瓶装的，吃意面或者炸物之类都可以淋一点，虽然看不到明显的辣酱，而且质地也比较稀，但真的挺辣的，而且完全没有油，很清爽，热量无负担。

    4.草原红太阳烧烤酱。

这个牌子是内蒙古本地的一个品牌，调味品很多，比起很多同类型的老牌子价格有优势，味道不输的，性价比超高，这款酱家里做烧烤烤肉之类蘸着吃都很好吃，我喜欢刷在馍里夹肉吃。

    5.蛋黄酱。

最早是被大胃王木下安利到的，我买的牌子是乐禧瑞，不是沙拉酱那种甜的，偏咸，肉类炸物直接蘸着吃，很好吃，但是减肥人士慎重。

三、比起直接吃，更适合烹饪用的酱，做菜时候来一勺你就是大厨！

1.凤球唛番茄酱。

这个不是蘸薯条的番茄沙司。专门炒菜用的，所以糖分很少，更浓稠，好像厨师经常用这个，便宜大桶，含糖量还少，很好用，我减肥煮蔬菜汤挖一勺这个番茄酱进去，再倒点酱油，寡淡的汤汁迅速变浓变好吃。

  2.海南黄辣椒酱。

最推荐海南春光牌的，也是最有名的。超级辣，做酸汤肥牛必备，贼辣，鲜辣。

3.湖南剁辣椒酱。

在长沙上大学的那几年，感觉怎么到处都是剁椒，弗兰人餐桌上必不可少的调味品。咸辣口，做剁椒鱼头或者其他辣的菜以及米粉都可以放。

黄灯笼辣椒酱和湖南剁椒

  4.郫县豆瓣酱。

每一个中餐厨子都离不开的酱。我一般炒腊肉、做麻辣香锅会放，咸，放了这个就别放盐或者少放一点盐。

    5.翠宏红油拌菜料。

像小时候吃的某种带辣油的鸡丝类零食还有灯影牛肉丝的味道。不太辣，卤香味很重，不喜欢香料味道的慎重。红油很多，很大一罐子。尝到辣油的第一口就想起川渝地区，适合做凉拌猪耳朵、鸡丝这类的菜。（过来人的忠告：如果不是经常吃这类型的菜，不要买大罐，真的吃不完。）

真的好大一罐

    6.丘比系列的酱。

香甜味的丘比沙拉酱适合偏甜偏奶口味的人群和小孩子，适合拌水果；焙煎芝麻口味的沙拉汁适合拌蔬菜沙拉；千岛酱我个人最喜欢，没有丘比沙拉酱那么甜，有酸黄瓜颗粒味道有点酸酸的，层次比较丰富，适用范围更广，鸡胸肉鱼排之类的肉类也适合，而且热量也比沙拉酱低，减肥期间也可以适量吃。

    7.香其酱。

我们北方经典酱，用油炒过，咸的，我没什么感觉，但家里蘸黄瓜都用这个，我看东北做大饭包也有用这个酱的。

8.干黄酱。

做炸酱面的炸酱时候用。

9.甜面酱。

除了蘸黄瓜、卷春饼也可以做炸酱。

    10.草原红太阳沙茶火锅蘸料。

跟海底捞的沙茶酱一个味儿，虽然写着是火锅小料，但是用来当沙茶酱炒菜也很棒，关键是便宜，性价比之王。

味道和口感都很好

    11.丽尔泰冬阴功酱。

做冬阴功汤还得放冬阴功酱，不然出不来那个味儿。

  12.户户韩式辣酱。

在超市盲买过韩式辣酱，有的真的很难吃，这个是我买的很好吃的一款，可以用雪碧和香油稀释辣酱以后做韩式拌饭吃，好吃死了。

    13.白味增酱。

喜欢味增汤的同学可以买来自己做，一大勺下去也不会过咸，加点嫩豆腐裙带菜什么的就可以了。

14.蒜蓉辣酱

比较出名的是天津利民蒜蓉辣酱，应该算是国民度很高的酱了吧。推荐大家一款内蒙产的蒜蓉辣酱，叫“蒜泥狠”鲜辣酱，很大瓶，我家常备，是我吃过最好吃的蒜蓉辣酱，挺辣的，味道很鲜，一点都不齁，而且不是那种很稀的辣酱，蘸菜拌面炒菜都好吃！

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啊写了好多，可能还有一些好吃的酱没有想起来，太太太太多了绝对不止老干妈一种选择，很多新出的辣酱都很值得尝试，但是酱料一般都高油高盐，为了健康还是要少吃一些呀哈哈哈哈哈。

Answer 2

说到酱料，估计大家最先想到的应该也就是老干妈了吧，现在老干妈辣椒酱确实在我们国内都是非常的受欢迎的，但是现在大多数的人都在反映老干妈的味道已经不如从前那样了，所以说现在老干妈的销量也是变得越来越低了，甚至现在有很多的人都已经不怎么喜欢吃老干妈了，其实除了老干妈之外，在我们国内还有着很多其他的酱料，今天我们就来说一说在我们国内最好吃的辣酱，不只有老干妈，这4款一点也不差，你喜欢哪一种？

饭扫光

饭扫光开胃菜系列，有很多种口味，野竹笋，野香菌，野蕨菜，爆炒金针菇，爽脆木耳，是深受很多人喜爱的川味食品。在网上能够看到很多网友的推荐，查看了他们的旗舰店页面，的确有很多人喜欢他们的产品。据说饭扫光是真的能让人把饭扫光的。

山椒牛肉酱

这款辣酱也是四川的一种特产，其实也是属于小编的个人喜好之一，因为喜欢泡椒的味道而且辣味十足，虽然比较小众，但是可以把变态辣和牛肉结合在了一起的辣椒酱比较的少有，这款牛肉酱当属首选。

黄灯笼辣椒酱

黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称辣椒王。且各种营养成分含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。

香菇酱

香菇酱也很多人爱吃的一种酱料，是用到香菇、豆酱、芝麻等食材制作而成。香菇酱也分为很多种口味，有麻辣口味的也有奥尔良口味的，我们制作的时候可以根据自己的口味添加一些调味品，不管用来拌面还是拌饭吃，味道都是相当不错的。

Answer 3

除了老干妈，世界各地还有许多类似的受欢迎的神级酱料。以下是一些像老干妈一样广受喜爱的酱料：
1. 韩国辣酱（Gochujang）：韩国传统辣酱，由红辣椒、大米、大豆等发酵而成。它具有浓郁的辣味和甜味，被广泛用于韩国料理中，如辣炒年糕、石锅拌饭等。
2. 日本酱油（Soy Sauce）：日本料理中重要的调味品之一，由大豆、小麦、盐水经过长时间的发酵而成。它拥有丰富的咸味和深厚的复杂香气，广泛用于烹饪、蘸酱和腌制食材中。
3. 泰国鱼露（Fish Sauce）：泰国菜中常用的调味料，由鱼类经过盐腌、发酵而制成。它具有浓郁的咸味和鱼香味，是泰国菜独特风味的关键之一，常用于炒菜、汤和蘸酱中。
4. 墨西哥辣椒酱（Salsa）：墨西哥传统的调味酱，由辣椒、洋葱、大蒜等成分混合而成。它有各种不同的口味和辣度变化，从温和的到火辣的都有，常用于蘸食物或作为调味料。
5. 印度咖喱酱（Curry Paste）：印度独特的调味酱，由各种香料和香料混合磨碎而成。它有多种不同的风味，如咖喱、孜然等，广泛用于印度菜和亚洲菜中，赋予食物浓郁的香气和味道。
这些神级酱料在各自的文化中扮演着重要角色，为菜肴带来特殊的风味和口感。无论是烹饪家常菜还是享受国际美食，这些酱料都可以让味蕾得到丰富的体验。当然，不同人的口味偏好也会有所差异，所以可以根据个人喜好来选择合适的神级酱料。

Answer 4

老干妈是中国著名的辣椒酱品牌，具有独特的风味和广泛的受欢迎程度。虽然没有完全类似的酱料可以与老干妈媲美，但以下是一些其他受欢迎的神级酱料，它们也具有独特的口味和广泛的应用：

豆瓣酱：豆瓣酱是中国传统的调味酱料，主要由发酵大豆、辣椒和盐等原料制成。它具有浓郁的豆香味和微辣的口感，常用于川菜和其他中式菜肴的烹饪中。

郫县豆瓣酱：郫县豆瓣酱是四川郫县特产的一种豆瓣酱，以其独特的风味而闻名。它采用特定的豆类和辣椒制作，具有较高的辣度和浓郁的豆香味，常用于川菜中的麻辣烹饪。

韩国辣椒酱（Gochujang）：韩国辣椒酱是韩国传统的调味酱料，由发酵的辣椒粉、大豆、糯米等原料制成。它具有独特的甜辣味道和浓郁的香气，常用于韩国料理中，如辣炒年糕、炸鸡等。

墨西哥辣椒酱（Salsa）：墨西哥辣椒酱是墨西哥传统的调味酱料，由辣椒、洋葱、蒜和番茄等原料制成。它具有丰富的辣味和酸甜味，常用于墨西哥菜和拉丁美洲菜肴中，如玉米片蘸酱、墨西哥炖肉等。

这些酱料都有各自独特的风味和用途，可以根据个人口味和菜肴需求进行选择和搭配。请注意，每种酱料的辣度和口感可能有所不同，建议根据个人喜好和辣度接受程度来选择使用。

Answer 5

1、苗姑娘油辣椒：

整个酱是那种香香辣辣的，里面的配料也特别简单，主要是油辣椒和脆花生。

2、川娃子皮蛋烧椒酱：

用皮蛋和烧椒酱炒制而成，烧椒酱微微辣加上皮蛋的香，简直绝配！

3、吉香居爆下饭竹笋牛肉酱：

爆下饭那种，主要是用香菇、竹笋、牛肉炒制而成，油香油香的特别下饭。