如何运营餐饮新店？

Answer 1

您好，我去年和前年都有开大型的餐饮店，能力有限，几点拙见希望可以帮助到您。

1.选址和选品非常重要，因地制宜，多去市场调研查看实际大数据，明确方向

2.运营的模式，盈利的模式，管理的制度开店前就要明确，有合伙人的话要明确股权

3.优先解决人员问题，团队问题再考虑硬件部分，培训工作要做在前面

4.明确要走长远路线要做品牌策划方案，装修部分要适度

5.适当接触消防，工商，城市管理相关的人员

6.细节决定成败，做菜品要遵循1样主打菜品，3样爆款，9样拿的出手的产品

7.线上线下相结合

Answer 2

低价爆品引流，根据门店客单价，选择一款产品做低价引流品。该款产品尽量选择出餐快、成本低、颜值高的菜品，例如小吃、甜品或者饮品。定好引流产品后，通过线上短视频、图文宣传、线下海报、服务员引导等方式进行宣传，利用低价产品来吸引更多的顾客。
新用户送券，低价引流后，我们还要想办法让顾客进行消费。顾客进店后可以通过扫码点餐功能先扫码送券，赠送顾客几张无门槛劵，一次使用一张，增加顾客回头的概率。不想直接送券，也可以通过充值送券的方法，充多少送多少，赠送同等价值的优惠券，根据门店的保本线和盈利线确定使用次数，也相当于变相的打折。餐饮门店通过让利换来了愿意持续消费的顾客。
私域运营，私域是提升门店盈利空间很重要的一环，将门店前期通过优惠活动吸引来的顾客沉淀到门店的私域中，将给门店一个持续触达这些顾客的机会。哪怕顾客在初次消费后忘记门店，门店也可以通过私域系统将新品上新、节日促销、生日券等活动，推送到顾客，引起顾客的记忆，增加顾客再次消费的几率，而通过私域运营消费的顾客，获客成本低，进一步提升了餐饮门店的利润空间。