糖醋排骨作文

如题所述

糖醋排骨的做法作文:
相信一提到糖醋排骨,一定会有小伙伴流下口水。它味道很鲜美,甜而不腻,可真是让人垂涎三尺。糖醋排骨色泽呈金黄色,是大众喜爱家常菜的代表之一。记得我以前经常和妈妈一起做。
不过正宗的糖醋排骨做起来可能有些耗时,家常版做的糖醋排骨既好吃又简单,保证你能学会。材料需要准备2斤排骨,姜片和料酒,冰糖要30个,再要少许盐,白胡椒粉和香醋。首先将排骨洗干净,再用冷水下锅。加入姜片和料酒,焯出血沫。洗净控干水分后后,再下锅煎至八面金黄,放在盘子里。
然后开始熬制酱。起锅烧油,放入20个冰糖,炒成金黄色,倒入排骨。接着加入开水漫过排骨,小许盐、白胡椒粉和3勺香醋。锅盖住小火煮30分钟。最后,再加10个冰糖,一勺香醋。可以再撒上几粒白芝麻,完美出锅!
但我要提醒一点:冰糖不要自己在多添加,否则就像我和妈妈第一次做的那样,出锅后颜色非常黑,而且非常苦,简直吃都吃不下去。最后还是我吃了。糖醋排骨不能和乌梅、田螺、鲫鱼一起吃,否则会食物中毒。所以,如果你想在原本的菜品上创建点新意,一定要提前上网查阅相关资料,为了安全起见。
糖醋排骨的做法已经介绍完了,如果你感兴趣的话,可以同父母一起动手做一做。
温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2016-09-25
猪肋条骨400克
辅料
熟芝麻10克 生姜一块大约10克
冰糖或白糖(20克 50克) 香醋25克(糖和醋的比例是2:1)
香油5~10克 盐适量
八角1个 花椒10粒
大葱一段 料酒少许
干淀粉适量
1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
温馨小提示:
备注——窍门三个:

1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。本回答被网友采纳

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