2、洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。
3、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。
4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。
5、热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开。
6、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。
7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟。
8、鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。
9、另起油锅，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可。
火锅鱼的做法教程
1、准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。2、洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。3、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。5、热锅起油，放...
火锅鱼的做法,怎么做才好吃?
做法：1.鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污黏液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。2.锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香。3....
火锅鱼怎么做好吃
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。5、加入开水，不要多了，感觉...
鱼怎么做好吃简单点的
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；5：加入开水，不要多了，...
鱼火锅怎样做好吃
鱼火锅有多种做法，本人喜欢做酸菜鱼火锅，其做法如下:材料: 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。调料: 盐1\/4茶匙、糖少许、太白粉1茶匙、绍兴酒1\/2大匙、麻油少许。做法:1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的时候会散开)，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。2、将...
鱼火锅怎样做好吃
在将火锅烧沸，即可上桌食用。材料 2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许 做法 1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）2...
酸菜鱼火锅的做法步骤教程(酸菜鱼火锅怎么做好吃)
1. 先将鱼用白酒和盐腌制，如果鱼已宰杀3小时，可加入姜和醪糟去腥味。2. 炒香酸菜，用猪油炒至微黄，香气四溢，然后捞出备用。3. 另起锅，加热油，加入香菜、洋葱、小葱和老姜，炸至微黄后捞出，接着加入花椒炒出红油。4. 接着，加入掰成颗粒的豆豉，以及剁碎的辣椒、豆瓣酱、小米椒、泡姜等...
美蛙鱼头火锅做法
具体步骤：1、提前将原材料准备好。2、将美蛙清洗干净用刀剁成大块。3、放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。4、将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。5、留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。6、将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。7、锅内...
酸菜鱼火锅的做法和步骤
步骤1酸菜鱼火锅的做法大全 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友喜欢吃，偶尔满足一下 步骤2酸菜鱼火锅的做法图解 腌制草鱼的时候，我们可以来准备...
怎样做水煮鱼?
1.清理一条草鱼。2.将鱼背部的肉切片。3.加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。4.把鱼刺切成块。5.豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。6.水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。7.将焯水的豆芽放入碗中。8.给热锅上油。9.用豆瓣酱炒红油。10.加入姜和蒜。11.放下鱼头和鱼块。12.加水...
