为什么超市里买的冷冻基围虾是红色的?
说明虾的质量已明显下降，不新鲜了。新鲜的大虾，体内含有虾红素（即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素）的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是这种结合是不稳定的。随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下，逐渐水解为简单的化合物。由于蛋白质...
买的新鲜虾为什么发红
由于蛋白质发生变化，虾红素的性质也不稳定，便逐渐分解出来，使虾体变红。虾含有丰富的营养物质，对人体健康有好处。随着物质生活水平的提高，不再是沿海地区才能吃到虾了，市场上、超市中随处可见都是虾，购买起来很方便。吃虾当然是新鲜的更有口感，相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状...
如何在超市里挑选出新鲜的基围虾?
观察颜色：新鲜的基围虾身体呈现出自然的橙红色，颜色鲜艳且均匀。如果虾体颜色发暗、发灰或者有明显的斑点，说明虾可能已经不新鲜。此外，还可以观察虾的头部和尾部，新鲜的虾头呈亮黄色，虾尾呈深蓝色，这样的虾肉质较好。闻气味：新鲜的基围虾有一股淡淡的海腥味，这是正常现象。但如果闻到刺鼻的氨味...
有什么选购基围虾的方式?
如果虾的外观颜色发暗，表面粗糙，无光泽，或者虾壳松动，虾头与虾身连接不紧密，虾须断裂，虾脚残缺，这些都可能是虾不新鲜的表现。闻气味：新鲜的基围虾具有一种特有的海鲜腥味，这种气味是正常的。如果闻到刺鼻的氨味或者其他异味，说明虾可能已经变质，不宜购买。检查肉质：在购买基围虾时，可以用手...
怎样挑选冷冻基围虾
冷冻基围虾：要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，...
如何选购肉质新鲜的基围虾?
检查虾线：新鲜的基围虾的虾线（也就是虾的消化道）应该是清晰的，没有黑色的污点。如果虾线看起来模糊或者有黑色的污点，那么这可能意味着虾已经开始变质。选择购买地点：尽量在信誉良好的市场或者超市购买虾。这些地方通常会更注重食品的新鲜度和质量。询问销售员：如果你不确定如何选择，不妨询问销售员。
如何选购优质的基围虾?
检查颜色：新鲜的基围虾通常呈现出天然的海洋蓝或绿色，或者是透亮的白色。如果虾体呈现红色或橙色，这可能意味着它们已经煮熟过或接近变质。闻气味：新鲜海鲜的气味应该是清新的，带有海水的味道，而不是强烈的鱼腥味。如果基围虾散发出刺鼻的异味，那么应该避免购买。检查质地：用手轻轻触摸基围虾，它们的...
超市的基围虾是淡水虾吗
是。根据百家号查询得知，市场上卖的基围虾通常是指淡水虾，也称为河虾。淡水虾分为许多品种，其中中国常见的有青虾、红螯虾、金钩虾等。它们可以生长在淡水中如溪流、湖泊和池塘中，也可以被养殖在大型水库或养殖池中。基围虾体被淡棕色，腹部游泳肢鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一...
这样的基围虾是坏了的吗?
由于张女士把基围虾都扔掉了，所以他们无法确切地判断清水变红的具体原因。但高科长估计基围虾很有可能是染了颜色，但也不排除有其他方面的原因。她提醒广大市民，在购买虾类食品的时候，应该看其本色，或者自然色，并不是颜色越新鲜越好。此外，市民应尽量到正规的商场或者超市去购买，出现了问题也有地方可...
在购买冻虾时需要注意哪些问题?
考虑价格因素：购买冻虾时，要综合考虑价格因素。过低的价格可能意味着虾的质量不佳或来源不明，过高的价格可能不符合自己的经济条件。建议在保证质量的前提下，选择性价比较高的产品。考虑烹饪方式：购买冻虾时，要考虑自己擅长的烹饪方式。不同的烹饪方式对虾的要求不同，例如烧烤适合选择肉质较厚实的虾...
