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http://www.sina.com.cn 2005年08月10日02:03 合肥报业网--江淮晨报
江淮晨报晨报讯 昨天，省城张女士一大早在曙光商厦附近的菜市买了1．5公斤基围虾，谁知道拿回去一洗，一盆水竟变成了朱红色。
张女士告诉记者，她早上路过该菜市时，看见一小贩卖的基围虾显得特别新鲜，心动之下买了1．5公斤，总计18元。买回家后，她照例拿清水把虾子清洗一番，没想到，原本清澈的水竟变成了朱红色。
张女士觉得水的颜色红得太吓人，担心虾子有问题，就把所有的虾子都扔了。随后，她拨打本报热线反映此事。
记者为此采访了合肥市疾控中心食品卫生科的高科长。高科长说，他们还从未遇见过此类情况。由于张女士把基围虾都扔掉了，所以他们无法确切地判断清水变红的具体原因。但高科长估计基围虾很有可能是染了颜色，但也不排除有其他方面的原因。她提醒广大市民，在购买虾类食品的时候，应该看其本色，或者自然色，并不是颜色越新鲜越好。此外，市民应尽量到正规的商场或者超市去购买，出现了问题也有地方可查。
12315投诉热线的工作人员说，市民遇到此类情况，应该把“问题产品”留下来，送到合肥市食品卫生检验局去检验，只有通过检测，才能确切地知道产品出现问题的原因，工商管理部门也才好对症下药。
（本报见习记者 韦屈）
（来源：江淮晨报）
新浪友情提醒：看新闻也有“巧”方法！
你看啊.最新鲜是透明的.接下来死了就变白色.最后坏了就是变红色的!
基围虾本回答被提问者采纳
如何挑选基围虾 辨别基围虾好坏的方法
1、看鲜活度：如果发现基围虾是浮在水面上的，那么大多是因为缺氧，有些感觉不动的可能已经死掉了，那么像这种基围虾是不新鲜的，但是如果基围虾是沉在水底的，拿在手中基围虾的尾部也会在手中弹抖，那么这种基围虾是比较新鲜的。2、看颜色：新鲜基围虾的身体呈现出来的颜色是透明色的，而且虾壳看起来比...
买基围虾怎么辨别?
1、基围虾是否完整 在购买基围虾的时候，需要观察下基围虾的各个部位是否完整，如果有缺头少尾的话，则说明该基围虾已经放置很久了。2、闻气味 如果有一股腐烂的气味，则说明该基围虾已经变质了，不宜购买。3、基围虾是否活的 如果没有办法辨别基围虾的好坏，那么最好买活的，可以观察下基围虾是否能够运动...
如何判断基围虾的品质?
基围虾是一种常见的海鲜，其品质的好坏直接影响到食用的口感和安全性。因此，判断基围虾的品质是非常重要的。以下是一些判断基围虾品质的方法：观察外观：新鲜的基围虾，其外壳应该是透明且有光泽的，颜色鲜艳，无斑点和杂质。如果虾体颜色暗淡，或者有明显的黑斑、白斑，那么这可能是虾病的表现，不建议购买。
基围虾放在冰箱里拿出来烧有股怪味道很难闻咋回事啊?
不可能是基尾虾放置放时间过长，所以导致变坏了，所以导致会有这种怪的味道，这样的话一定要看，如果是变质的就不可以吃了。
这样的基围虾是坏了的吗?
但高科长估计基围虾很有可能是染了颜色，但也不排除有其他方面的原因。她提醒广大市民，在购买虾类食品的时候，应该看其本色，或者自然色，并不是颜色越新鲜越好。此外，市民应尽量到正规的商场或者超市去购买，出现了问题也有地方可查。12315投诉热线的工作人员说，市民遇到此类情况，应该把“问题产品”留...
基围虾虾头发黑怎么回事
2、基围虾变黑，不宜食用，虾肉已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。3、虾头变黑还是属于比较正常的一种现象，并不是因为虾坏掉了，同时如果虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。4、虾子...
基围虾从冰箱冷藏后变黑了,还能食用吗?
基围虾从冰箱拿出来变黑，通常说明基围虾已经发生了性质改变，可能已经滋生细菌、发生变质，所以会导致颜色出现发黑的情况。因此，基围虾从冰箱拿出来变黑一般不能吃，继续食用很可能出现腹泻、恶心、呕吐等情况，不利于身体健康。通常为了延长基围虾的保存时间，一般会放入冰箱中储存，因为冰箱温度比较低，可以尽...
怎样挑选新鲜的基围虾
冰鲜基围虾：要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，...
为什么超市里买的冷冻基围虾是红色的?
说明虾的质量已明显下降，不新鲜了。新鲜的大虾，体内含有虾红素（即虾青素，因游离下是红色，因而也叫虾红素）的成分，和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是这种结合是不稳定的。随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下，逐渐水解为简单的化合物。由于蛋白质...
如何简单办法识别基围虾做前是否活的。
死虾的话，就看虾的颜色，还比较青绿，那就是刚死不久的，还新鲜；若都开始发红了，那肯定不行，不知道死多久了。因为虾和蟹的甲壳蛋白中，有一种叫虾青素的颜料分子，是类胡萝卜素的一种。活虾的甲壳蛋白与虾青素分子结合时，虾呈青绿色，而甲壳蛋白被破坏、变性（如死亡、加热、盐渍、酒浸等）...
