带鱼表皮的银色需要处理吗

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带鱼身上的银色表皮不需要特别处理。与其它鱼类不同，带鱼并没有覆盖着厚厚的鱼鳞。实际上，这层银色是带鱼退化的鱼鳞，形成了一层保护膜。因此，在食用带鱼时，没有必要去除这层银膜。银膜主要由脂肪构成，同时也含有蛋白质和铁等营养成分。
有些人可能会担心，如果不刮掉银膜，带鱼会有腥味。但实际上，带鱼的腥味并非来自银膜，银膜本身没有味道。带鱼的腥味主要来自体内的黑膜和杂质。只要将黑膜和杂质清除，带鱼就不会有腥味。
带鱼的特征是身体呈带状，侧扁。腹部有游离的小刺，它们通过摆动身躯来游泳，而不是依靠鳍划水。带鱼以毛虾、乌贼和其他小型鱼类为食，属于洄游性鱼类。它们的食性非常杂，有时甚至会同类相食。带鱼还有昼夜垂直移动的习惯，白天栖息在海洋的中下层，晚上则在海水底层活动。带鱼的寿命大约为8年，1龄鱼的平均身长为18至19厘米，重量为90至110克，当年即可繁殖。2龄鱼的身长可达300克左右。