学厨师怎么学好（100分）

Question

学厨师是先去厨师学校先学理论呢，还是直接认个师傅就开始啊？我好像觉得认个师傅学不到什么东西似的。（我认的师傅是4星级饭店大厨）

Answer 1

1，摆正心态，选择这行就要踏实得干下去，作菜讲究个意境，如果你不喜欢这个职业抱着一种负担去作菜你的不良情绪就会反映到菜中，这是大忌。记住不要瞧不起自己不要瞧不起厨师。
2，勤学苦练在哪都用得着
3，拜个明白的师傅，你以后的路一半要靠他，一定要跟师傅搞好关系，要会来事点，平时烟呀酒呀勤上点，做菜必须要有师傅带，一个老厨师有许多自己的秘诀，怎么讨好他挖出来传给你自己花心思研究
4，职业操守，没有职业操守永远不入流
要找到自己的天分所在
雕刻只是技术，不是所有厨师都必须做带雕刻的菜。
厨师也分很多种，有的只适合大排档，有的可以做国宴，有的可以做简餐，有的可以做大餐。中餐、西餐东南亚菜、日本菜……你
可以尝试的领域会有很多。
我想你还是个学厨的，没关系，雕刻只要及格就好，但是应该试试找：你到底擅长什么？你真正有兴趣的是什么。
而且，不管你能做到什么程度，都要有耐心从底层做起。很多大厨都是从小帮手做起，可能到过多国家很多餐厅，然后才逐渐有成就。

Answer 2

跟师傅学。
从采购、摘洗、刀工、粗加工学起，熟练后考虑适当配菜、上灶，师傅偶尔的指点很关键。。慢慢来。。

Answer 3

这个当然还是要看你的本领 我觉得厨师有基本的技术之外 还应该有创新的能力 因为会烧菜的人多了去了 但是想象力 就不一定每个人都有了 还是要看的 自己的努力也很重要的

Answer 4

理论可以借助相关书籍 实践是重要的 不要急于求成 在4星级大厨手下能做到副灶 基本上中小饭店就能独当一面了 像你这样做学徒 不如说也叫偷艺 多观察 勤打听

Answer 5

可到当地的一些学厨师比较好的学校学校，保定虎振很不错，还有安徽的新东方。