本人今年21，初学钢琴，应该使用什么教材呢？

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根据你的情况来看，你可能不是那种立志成为专业钢琴演奏家的人。如果你不借助一些辅助软件，比如Synthesia，想要弹奏卡农曲目确实有些难度，可能需要至少半个月的时间。不过，你21岁，理解能力已经很强，因此你可以从约翰汤普森第一册开始学习。弹到第三册时，你就可以算是正式接触钢琴了。这个时候，你可以开始自学，同时加入一些辅助练习，如大汤普森、车尔尼599、哈农指法练习和拜厄等。这些练习完成后，你的水平大约能达到钢琴三级左右，那时你应该可以弹奏一些自己喜欢的曲子了。接下来，你可以学习车尔尼849和299，一步步提升自己的技能。

如果你每天练习8小时，大约需要9到10天的时间，你就能弹出一级水平的曲子，虽然这可能只是你能够弹奏出来，但常人听起来并不一定满意。如果你真的想弹奏卡农曲目，并且具有超强的意志力，即便你只是3天不吃不喝练习，也有可能弹奏出来。不过，我仍然建议你找一位钢琴老师，或者定期去一次，学习乐理知识和矫正手型，他们会告诉你需要练习哪些内容。

学琴过程中，正确的方法和指导非常重要。老师不仅能够帮助你提升技能，还能纠正你的演奏方式，确保你的演奏效果最佳。通过与老师的定期交流，你可以更快地掌握技巧，避免走入误区。

学习钢琴是一个循序渐进的过程，保持耐心和毅力至关重要。希望你能找到适合自己的学习方法，并享受音乐带来的乐趣。