2. 历史起源：胡辣汤的历史可追溯至明朝嘉靖年间。当时，一位朝中大臣为了取悦皇帝，从一位高僧那里获得了一副秘方，用以调制延年益寿的汤品。皇帝品尝后非常高兴，将其命名为“御汤”。到了明朝末年，一位原为皇宫御厨的赵纪因流落在外，途径逍遥镇，便将这一秘方传入该地。当地百姓按照此方熬制的汤品酸辣扑鼻，香气四溢，俗称“胡辣汤”。
3. 地方特色：胡辣汤成为河南周口市西华县逍遥镇的代表性小吃，并逐渐传播开来，因其起源于逍遥镇，故得名“逍遥胡辣汤”。
4. 风味差异：河南胡辣汤根据不同地区的饮食习惯，形成了四种风味：
- ① 西华县逍遥镇胡辣汤：源于清代，以杨家胡辣汤最负盛名。使用羊肉鲜汤和清水熬制，加入洗面筋沉下的面浆勾芡，稀稠适度后加入胡椒粉、五香粉，食用时淋入香醋、香油。
- ② 开封胡辣汤：与逍遥镇胡辣汤制法相似，口味区别不大。开封人喜欢在汤中加入炸豆腐以提香，但有时会加入菠菜，这可能让初次尝试的人感到不习惯。
- ③ 许昌胡辣汤：以“稀”和“辣”为特点，汤非常稀，可以清晰地看到汤底，浮在上面的胡椒颗粒也一目了然。喝一口会感到喉咙如火灼般辣痛。
胡辣汤的大料配方
1、胡辣汤的大料配方有八角、花椒、小茴香、黑胡椒、肉桂、肉豆寇、草果、白芷、甘草、橘皮、大葱、银耳、黄花菜等。2、胡辣汤的辅料配方有胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。3、胡辣汤的主料配方是精粉、熟羊肉、砂仁、八桂、凉浆、粉条、精盐、木耳、醋等。4、胡辣汤的做...
胡辣汤大料的比例能说下么
胡辣汤主料：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。胡辣汤配方比例：八角3斤、小茴香3斤、大红袍花椒4、5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、干姜2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤） 、白扣0.4斤（...
胡辣汤配方(胡辣汤配方大料配比)
一、胡辣汤的配方 1.主料：牛肉、羊肉、鸡肉等。2.辅料：豆芽、木耳、粉丝、葱、姜、蒜等。3.调料：辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、肉桂等。二、胡辣汤的大料配比 1.辣椒：胡辣汤的辣味主要来自于辣椒，辣椒的用量要根据个人口味而定。一般来说，每斤肉可放入10-20克辣椒。2.花椒：...
胡辣汤放什么大料
八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。
胡辣汤大料炒不炒
胡辣汤的大料是不用炒的。原料：面、羊肉（最好有点骨头可以熬汤的）、海带、黄花菜、粉条、花生木耳（可根据自己口味添加）副料：葱、姜、大料（熬羊肉汤的时候用）其他：胡椒是必不可少的~其他常用：盐、鸡精等 第一步：糊辣汤，最重要的是汤，先把羊肉切成小丁，然后把骨头敲碎放入葱、姜、...
胡辣汤大料怎么炒制
碗中放入花生10g，水30ml泡软；碗中放入面粉30g，加水50ml搅拌均匀；起锅放入水1L，倒入花生，油炸豆腐皮15g，大火煮沸后加入胡辣汤料10g搅拌均匀，煮至浓稠沸腾即可。
谁有胡辣汤大料配方
先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤大料配方是什么?
1. 主料配方：胡辣汤的主要原料包括牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条、胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。2. 历史起源：胡辣汤的历史可追溯至明朝嘉靖年间。当时，一位朝中大臣为了取悦皇帝，从一位高僧那里获得了一副秘方，用以调制...
哪位大神知道胡辣汤的配方。料的配方
胡辣汤配方 每一百碗：500g牛肉， 红辣椒面3小汤勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤， 羊油2斤，两天的用量，每天换2斤羊骨头， 换1羊油， 粉欠...
胡辣汤的大料配方
配方主要有香醋、麻油、胡椒粉、盐、芝麻酱。下面介绍做法：准备材料：牛腱子肉150克、粉丝20克、香菇2颗、花生米25克、生姜、葱白适量、胡辣汤速食包1份、胡椒粉、豆皮儿、海带、黄花菜、木耳、香醋、麻油根据口味添加 制作步骤：1、粉丝剪短泡软，花生煮熟，香菇牛肉切丁，姜切末，小葱白切颗粒，胡辣...
