奶油是乳脂肪制作而成的。
奶油是指牛乳、羊乳经离心分离后得到稀奶油，经静置成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油根据来源不同，可以分成动物奶油和植物奶油，动物奶油是从全脂奶中分离获得，脂肪含量较低，口感香醇，而植物奶油是植物油氢化后制得。
奶油的热量很高，每100克奶油的热量是879大卡，虽然奶油口感较淡，但是奶油具有高脂高热的缺点。优质奶油呈淡黄色，具有透明感，否则为劣质奶油。优质奶油具有特殊的芳香；如果有酸味、臭味，则为变质奶油。奶油必须保存于冷藏环境中，最高不要超过10℃。
动物奶油和植物奶油的区别
1、原料不同
动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值较高；植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素。
2、颜色不同
动物奶油天生颜色偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道；植物奶油口感很香甜，奶油颜色洁白。
3、打发难度不同
动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温；植物奶油打发率较高，而且容易做造型，耐高温。
4、保质期不同
动物奶油由于是天然的，所以保存条件高，需要在低温下密封保存；植物奶油易保存，冷冻甚至常温下都可以保存。
以上内容参考：百度百科-奶油
奶油是什么做的,常见的有哪几种
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。二.奶油按照制造方法可以分为鲜制奶油，酸制奶油和重制奶油。1.鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。2.酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。3.重制奶油：用熔融了...
蛋糕上的奶油是什么做的
2、动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格较高。3、植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化...
奶油是什么做的(如何分辨天然奶油和植物奶油)
奶油是什么做的：奶油是用天然的动物的鲜乳，通过把鲜乳进行离心分离得到稀奶油，再经过成熟、搅拌、压炼而制成的一种乳制品，奶油主要是以鲜乳的脂肪为主要成分，可以说是纯天然的乳制品，没有任何的添加剂，其营养价值很高，并有很醇很浓的奶香味，对人体健康很有益处。什么是植物奶油：一些烘培房...
奶油是用什么做的奶油的原料
1、奶油是用鸡蛋、牛奶做出来的。2、奶油从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。3、奶油指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如...
生日蛋糕上的奶油是什么原料做的 生日蛋糕上的奶油如何制作的
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定...
奶油是用什么做的?
奶油分为植物和动物奶油两大类，植物奶油是从大豆等提取制作的，动物奶油是牛奶制作的。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。奶油性质：1、奶油的色泽：奶油的颜色从白色到淡黄色。
奶油是什么油做的?
奶油有两种。分别是植物奶油和动物脂（淡）奶油。植脂奶油：植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它熔点相对动物脂（淡）奶油较高不容易融化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且...
天然奶油是什么做的 天然奶油的制作原料
天然奶油是什么做的1、天然奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是动物奶油。2、早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐...
奶油是什么做成的
奶油是由动物乳汁制成的。奶油是一种乳制品，它的主要成分是动物乳。在制作过程中，一般会选择新鲜的牛奶作为原材料。为了制作出优质的奶油，会先将牛奶进行加热处理，然后进行长时间的搅拌，以便分离出其中的脂肪。这些脂肪便是制作奶油的主要成分。通过这种方式，可以得到含有不同脂肪含量的奶油，以满足不...
蛋糕的奶油是用什么做的
奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。淡奶油的营养价值：淡奶油也叫稀奶油，是没有加糖的动物奶油，白色无味...
