扩展资料:
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。蛋壳很薄，甚至干脆没有蛋壳，称之为软壳蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，如果食物中缺乏钙质或维生素 D ，或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强，卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋。
参考资料:搜狗百科-鸡蛋
请问腌鸡蛋是先把鸡蛋煮熟还是腌生的?
生的鸡蛋，熟了的鸡蛋盐分就进不去了，腌制好后再煮熟。腌鸡蛋的方法如下：所需材料：生鸡蛋、盐、塑料桶。1、将生鸡蛋洗干净，注意不要打破鸡蛋，有裂纹的鸡蛋要挑出来，坏的鸡蛋腌好会很咸也容易变质，如下图所示：2、将洗好的鸡蛋晾干，这样做可以让鸡蛋不易变质，如下图所示：3、在锅中加入...
熟鸡蛋可以腌咸鸡蛋吗
不可以。因为煮熟的鸡蛋内部已经起了化学反应，熟鸡蛋里面的蛋白质都已经完全凝固了，盐水里的盐分很难再进入鸡蛋，熟鸡蛋不像生鸡蛋里面是液态的，盐分可以很容易进入，并扩散到整个鸡蛋。所以腌咸鸡蛋需要用生鸡蛋来腌。
腌制咸鸡蛋是用熟鸡蛋还是生鸡蛋?
用生的鸡蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
咸鸡蛋做熟放好还是生放好?
一般腌鸡蛋都要用生的蛋腌,熟的腌不如生的好吃。\\n方法将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。2.\\n\\n咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种...
怎么做盐蛋?用生蛋还是煮熟的蛋?
当然是要用生的了！我每年都要做！有一点诀窍洗净鸡蛋要用高浓度酒再泡一泡！1、食盐的作用盐蛋主要用食盐须制而成的。鲜蛋腌制时，蛋外的食盐料泥或食盐水溶液中的盐分，通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内水分也不断渗出。蛋腌制成熟时，蛋液内所含食盐成分浓度，与料泥或食盐水溶液中的...
淹鸡蛋用煮熟吗,还是直接生鸡蛋放水里淹呢
我习惯是腌咸鸡蛋用生鸡蛋，如果是茶叶蛋的话还是用熟鸡蛋。
鸡蛋是生着腌还是先煮熟再腌
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，...
腌咸鸡蛋水和盐的比例是多少(腌制咸鸡蛋水和盐的配比是多少)
生活中，腌制食品因其易于保存而备受欢迎，其中咸鸡蛋更是许多人的最爱。咸鸡蛋通过盐分腌制，使鸡蛋的味道更为独特。腌制时，鸡蛋可选择生蛋或熟蛋。对于追求快捷的朋友，选择熟鸡蛋腌制更为合适，因为熟鸡蛋腌制时间短，剥开即可食用。而生鸡蛋腌制虽然需要更长时间，但成品更加富含油脂，风味更佳。那...
怎么腌咸鸡蛋、鸭蛋,生着腌熟着腌?
生着腌，把生蛋洗净，放入调好的盐水中，大约一个月左右，捞出来煮熟就可以吃了。如果想快点腌好，将生蛋洗净，用酒醮一下，滚上盐，放在塑料袋中，大约10天左右，就可以煮着吃了。
