烧饼夹菜的烧饼制作有那些技巧

Answer 1

香菇丝
100克
绿豆芽 ☜
300克
卤煮牛筋
适量
盐
2克
胡椒粉
适量
1. 香菇丝。香菇四朵，洗净切丝。2. 绿豆芽。洗净控干。3. 姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。

4. 热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。5. 煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。6. 先炒香菇丝，我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。7. 卤煮牛筋切片。8. 香菇丝摆盘。9. 选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。10. 摆盘。11. 烧饼切开半边口，装入炒好的菜。
小贴士：
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

追问

我说的是饼的制作