根据一项由塔夫茨大学的研究人员让·梅尔（Jean Mayer）的USDA人类营养衰老研究中心（USDA HNRCA）近日发表在《美国临床营养学杂志》（美国临床营养学杂志）上的新研究，与消耗更多的替代类 黄酮的食物（如草莓，苹果和茶）的老年人比例，使用更少的这些食物的老年人在20年里患上阿兹海默症和痴呆相关疾病的概率增加了两到四倍。
这项流行病学研究对2800名年龄在50岁及以上的人进行了调查，研究了食用含有类黄酮的食物与患阿尔茨海默病(AD)和阿尔茨海默病及相关痴呆症( ADRD)的风险之间的长期关系。虽然许多研究都着眼于短期内营养与痴呆症之间的关系，但这项研究着眼于20多年的相关性。
类黄酮素是植物中的天然物质
类黄酮素是在植物中发现的天然物质，包括水果和蔬菜中都有，如梨、苹果、浆果、洋葱、以及茶和酒等植物性饮料。类黄酮与各种健康益处有关，包括减少炎症。黑巧克力是另一种类黄酮的来源。
美国农业部HNRCA营养流行病学家，资深作者Paul Jacques博士说：「我们的研究为我们提供了随着时间的饮食可能与一个人的认知能力下降有关的资料，因为我们能够在参与者被诊断为痴呆症之前多年就研究类黄酮的摄入量。」
由于目前没有有效的药物可以治疗阿兹海默症，因此，通过健康饮食来预防疾病是一个重要的考虑因素。该研究包括2,800人（平均基线年龄– 59.1岁，女性52％），并研究了食用富含类黄酮的食物与阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险之间的长期关系。
长期饮食中摄入较高的类黄酮可使美国成年人患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险降低。(图源：HeVoLi)
利用不同的摄取量进行实验做比较
为了测量类黄酮的长期摄入量，研究团队使用了饮食问卷，由弗拉明汉心脏研究（Framingham Heart Study）的参与者在医学测试中大约每四年填充一次。弗拉明汉心脏研究的参与者主要是高加索人 ，几代人以来一直在研究心血管的风险因素。
在研究开始时，参与者通过一个有效的食物频率问卷确认了没有AD和ADRD。黄酮类化合物的摄入量在每次测试中都会更新，以代表五个测试周期的累积平均摄入量。
研究人员将黄酮类化合物分为六种类型，并根据百分位数创建了四个摄入水平：小于或等于15％，15-30％，30-60％和大于60％。
研究的水平示例包括：
低摄入量（15％或更低）等于每月没有浆果（花青素），每月大约一个半苹果（黄酮醇），也没有茶（类黄酮聚合物） 高摄入量（60％或更高）等于每月大约7.5杯蓝莓或草莓（花青素），每月8个苹果和梨（黄酮醇）和每月19杯茶（类黄酮聚合物）科学家将类黄酮的摄入类型和水平与阿尔茨海默氏病及以后的痴呆症的新诊断结果进行了比较。他们发现，与最高摄入量（大于60％）相比，三种类黄酮摄入量低（15％或更低）与痴呆的风险较高有关：
黄酮醇（苹果，梨和茶）的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆的风险增加两倍有关 花青素（蓝莓，草莓和红酒）的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险增加了四倍 低摄入类黄酮聚合物（苹果，梨和茶）与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险成倍增加类黄酮摄入量与全因死亡率之间的关联 (图源：Nature)
结论
喝茶（特别是绿茶）与吃浆果是黄酮类化合物的主要来源，该研究第一作者Esra Shishtar表示，当我们看到研究结果时，我们发现那些从摄入更多类黄酮中获益最多的人是那些摄入量本身最低的人，他们不需要摄入太多就能带来好处。每天一杯茶或一周三次浆果就足够了。
这项研究有一些局限性，包括使用来自食品频率问卷的自我报告的食品数据，这些数据在召回中容易出现错误。这一发现适用于欧洲血统的中年人或老年人。受调查者的教育程度、吸烟情况、体育活动、体重指数和饮食总体质量等因素可能会影响研究结果，但研究人员在统计分析中考虑了这些因素。由于其观察性设计，该研究没有反映类黄酮摄入量与AD和ADRD的发展之间的因果关系。
AJCN新发现!平时食用草莓、苹果与喝茶即可防阿兹海默症
黄酮醇（苹果，梨和茶）的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆的风险增加两倍有关 花青素（蓝莓，草莓和红酒）的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险增加了四倍 低摄入类黄酮聚合物（苹果，梨和茶）与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险成倍增加 类黄酮摄入量与全因死亡率之间的...
