家庭火锅做法
一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。
家庭自制营养火锅底料
简介:主料：干茶树菇、干牛肝菌辅料：干香菇、西红柿、红尖椒、金针菇调料：盐、味精、白糖、醋、菌粉烹制方法： 1、将茶树菇、香菇、牛肝菌用清水洗净，再放入锅中煮10分钟取出备用； 2、将煮好的菌汤倒入砂锅中，加盐、菌粉、味精烧开，再加入金针菇、鲜香菇、香葱继续熬煮片刻即成菌汤底料； 3、将4个西红柿去皮后放入搅拌器中，加入切好的红尖椒一起打碎，锅中加少许油，烧热后倒入西红柿汁，小火炒至颜色红亮，加盐、白糖、醋，转入砂锅中加入金针菇小火熬制即成番茄酸辣锅底料。
不用火锅底料怎么做火锅
1. 蘸酱自制 火锅必不可少的一种调料就是蘸酱。不用购买现成的火锅底料和蘸酱，你可以自己动手制作。蘸酱的制作方法有很多种，比如可以用豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥等作为基础，加入适量的调味料，如葱姜末、醋、酱油等，混合后就可以制作出个化的蘸酱了。如果想要健康一些，也可以选择用蜂蜜、柠檬汁、...
没有火锅底料怎么做火锅
自制火锅汤底步骤：1、先来做火锅的汤底，准备食材。2、锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。3、往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。4、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。5、倒入适量的水。请点击输入图片描述6、往锅中放入两块 6、往锅中放入两块浓汤宝。7、...
没有火锅底料怎么代替 火锅底料没有怎么代替
1、没有火锅也能用豆瓣酱等原料来自制火锅汤底。2、做火锅底需要在锅中加入少量食用油烧热，然后加入豆瓣酱、大蒜、花椒和大葱翻炒。3、炒出红油和香味后再倒入清水烧开，再加入适量的香菇和番茄，以及一些食用盐等调味料，调至出味道就可以了。
不用火锅料做火锅怎么做才好吃
家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开...
没有火锅底料怎么做火锅
1. 准备火锅汤底所需食材。2. 在锅中倒入适量油，加热后放入干辣椒、花椒和八角，煸炒出香味。3. 加入两勺郫县豆瓣酱，煸炒至出现红油。4. 放入姜片和葱段，继续煸炒出香味。5. 向锅中加入适量水。6. 放入两个浓汤宝。7. 加入1勺盐和2勺老抽，大火煮沸后转小火煮5分钟，即可完成麻辣汤底。
怎么做火锅,不用火锅调料
1、鱼头火锅：鱼头用大豆油两面煎好，然后倒入冷水，大火烧开，加入红油（可以重一些）、姜片、红辣椒、小米椒、花椒、葱段、盐、糖、味精，火拧小一点再煮一段时间就可以了 2、鸡汤火锅：土鸡放入冷水，大火烧开，撇去浮沫，加入红油（可以重一些）、姜片、茴香、红辣椒、小米椒、花椒、葱段、盐、糖...
没有火锅底料怎么做清汤火锅
我这里制作方法是：先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。6汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。7把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮...
没有底料怎么做火锅好吃又简单
烹饪：简单便捷，健康养生 无底料火锅的烹饪过程十分简单。将食材清洗干净，切成块状或片状，放入清澈的汤底中涮烫即可。煮熟的食材鲜嫩多汁，保留了其原有的营养和风味。无底料火锅不仅美味可口，而且健康养生，是追求健康饮食者的理想选择。氛围：温馨惬意，其乐融融 火锅本就是一种十分具有社交性的...
没有火锅底料如何做火锅呢
姜、蒜剁碎;泡酸菜切条;葱切条;蒜黄切长段;2. 锅中加点油烧至五成热，先后放进麻椒、辣椒干段、葱姜粒、郫县豆瓣酱、水豆豉用文火炒约30秒，再下泡酸菜同炒约一分半钟;3. 添加适量的龙骨汤，烧滚;4.烧开后下生抽、醪糟汁、冬茹、蒜黄段、盐、味精，改中文火熬约十分钟即成火锅火锅底料...
没有肉没有火锅底料怎么做一份锅底
做法：以10碗水（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。6.【人参益气汤汤底】材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。【冬令大补汤汤底】材...
