虾类养殖的概述

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沿革 200多年前中国河北、广东等省沿海居民就在岸边筑堤设闸，利用涨潮时的高水位纳入鱼虾幼苗混养，至秋末收获。这种方式完全受自然环境条件的制约，产量很低且不稳定。类似的养殖方式也见于东南亚及中美洲。20世纪40年代日本藤永元祚成功地培育出世界上第一批 对虾幼苗，为世界对虾养殖生产的发展奠定了基础。60年代初，全人工控制的对虾养殖已能小规模进行，至70年代逐渐形成了一套较完整的育苗和养殖技术用于生产。淡水大虾的养殖研究始于林绍文，他在60年代创造了罗氏沼虾的人工育苗和养殖方法，现已在世界许多国家推广。中国淡水虾类幼体培育和生活史的研究，早在20世纪30和40年代已经开始。对海水虾类的养殖研究始于1953年。50年代末60年代初，中国在完全人工控制条件下培育出了中国对虾的仔虾。70年代末开始大规模人工育苗，80年代初结束了靠自然苗养殖的局面。
世界虾类养殖产量中约4/5以上是印度洋-西太平洋沿岸热带和亚热带地区生产的。除具有养殖传统的中国、泰国、印度和日本等外，美国、加拿大、洪都拉斯、澳大利亚和法国等20余个国家都已建立生产性养虾场和专业研究机构。养殖对象除对虾外，还有春尾白虾、北方长额虾和罗氏沼虾等20余种。此外爬行虾类的几种龙虾(Panulirus spp)和螯龙虾(Homarus spp)等。
养殖方法 主要包括育苗和养成两个阶段。
育苗 对虾养殖用苗可直接从自然繁殖场（河口或浅海区）捕捞或利用潮水纳入，也可人工繁殖培育。 沼虾及其他虾类养殖用苗均须人工培育。育苗设施有土池、网箱、水泥池和聚脂水槽等多种，而以水泥池和聚脂水槽为主。面积一般只有几平方米至几十平方米，环境条件容易控制，出苗率一般高于大水体。