为什么冲的咖啡太酸

我不懂咖啡 咖啡是家人从国外带回来的 颗粒状 用开水冲 很苦 喝起来有很酸的味道 不像是平时超市里买的雀巢咖啡 倒入牛奶还是酸 怎么办?

咖啡中含有丹宁酸,因此会产生酸味,可以加入淡奶油和炼乳,可以综合酸的口感,下面介绍做法:


准备材料:咖啡30g、牛奶20g、淡奶油50g、巧克力酱1g、炼乳10g


制作步骤:

1、底座上放上网眼的容器,放入咖啡粉,与容器齐平即可。


2、过滤纸用水沾湿,贴在上壶的滤口上。


3、上下两部分拧紧即可。燃气灶上放炉架,调好火苗开始煮。


4、煮开后从中心涌出来萃取的浓咖啡,等到不会再冒出即全部完成。


5、淡奶油用电动打蛋器打发。


6、牛奶煮一下,晾到75度用电动打蛋器也打一下。打出很多泡沫就好了。


7、咖啡倒入杯中,加一勺炼乳和一部分奶泡,在用勺子加入打发的淡奶油,上面用巧克力酱淋上,用牙签划出花纹即成。


    

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  推荐于2017-09-20
  咖啡中含有丹宁酸,煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。咖啡中还含有酸性脂肪,酸性脂肪即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。
  发酸:一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。
  饮用指南:
  医生提醒,切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品,饮用时,要根据个体情况适可而止,总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。
  此外,值得注意的是,高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。
  饮用禁忌:
  切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%;
  茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中;
  含咖啡因的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;
  不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料;
  儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;
  浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡;
  咖啡的饮品中包含有咖啡因,因此极易引起耳鸣;
  咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激。
  喝完咖啡不宜立即抽烟,咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
第2个回答  推荐于2017-10-04
颗粒状的咖啡建议用咖啡机或虹吸壶煮,这样才能发挥出咖啡的醇度,还原出它本来的口感,这不像速溶咖啡那样直接用开水溶化了就喝。煮好的咖啡用咖啡杯承装,趁热饮用,如果喝不习惯这样的黑咖啡,可以加入方糖或牛奶来改善它的苦味,也可加巧克力,或者配上甜点来喝。本回答被提问者采纳
第3个回答  2010-10-25
你需要买一包滤纸,在一般的咖啡小店或者中等超市就有卖的。把咖啡放在漏斗形的滤纸里面,放在杯子上,然后用开水冲下,就成了咖啡了。残渣都留在滤纸里面了。这是一种最为简便的方法,说实话有点浪费咖啡了。
真正喝你那种咖啡,是要用咖啡壶煮的。但是比较麻烦,不是爱好者的话不建议使用咖啡壶煮,因为也挺贵了。
还可以在咖啡中加入巧克力糖浆,朗姆酒,发泡奶油,肉桂等调味品,会是你的咖啡更美味的
第4个回答  2010-10-23
放心了,所有的咖啡豆都会有酸味,只是酸度不一样,有些偏苦涩,有些偏酸,如果一点酸味也没有,那咖啡可能就不好了。

为什么咖啡会酸
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咖啡为什么会酸
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咖啡很酸是为什么
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咖啡要怎样泡才不会变酸
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为什么有些咖啡喝起来比较酸,哪些因素影响酸度
1.与咖啡豆的烘焙度有关 通常烘焙度浅的咖啡豆其成份中还含有有机酸,故所冲出的咖啡喝起来较酸;而烘焙深一些的咖啡豆,因为炒豆时高温己将咖啡豆中所含的有机酸释放出来,故其所冲出之咖啡酸度低。但是烘焙度的选择也不能太浅或者太深,烘焙度太浅的咖啡豆容易造成咖啡豆内部的烘焙不均,而烘焙...

咖啡口味酸是什么原因
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手冲咖啡为什么会酸
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咖啡发酸怎么回事
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咖啡发酸怎么回事
咖啡发酸是一个常见的现象,这可能是由几个原因造成的。首先,咖啡本身含有多种酸性物质,如柠檬酸、苹果酸和磷酸等,这些物质在咖啡的口感中扮演一定角色。随着温度的降低,这些酸味会变得更加明显,因此冷咖啡通常比热咖啡更具酸味。其次,咖啡变质也可能导致酸味的出现。如果咖啡保存不当,容易滋生细菌和...

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