汤料：调汤粉1袋(添加剂)、老汤鸡粉1袋(添加剂)、香精2袋(添加剂)、蚝油、米醋、麻油1瓶、一滴香1瓶(添加剂)、特味香4袋(添加剂)、香油1瓶.
以上这些材料是四川老孙调料行提供给记者的“秘方”,针对这个“秘方”,长春市厨博添加剂商行的女店员说,这个“秘方”有点过时,要调制出好的“秘方”来,需要加入骨头粉、鸡肉粉、鸡肉膏和秘制底料,另外,还要加入米线专用的一滴香和罂粟籽油.长春市厨博添加剂商行的女店员一再表示,如果需要,他们可以到现场指导,如果记者“相中”哪家米线的口味,他们都可以帮忙调出来.
汤料：调汤粉1袋(添加剂)、老汤鸡粉1袋(添加剂)、香精2袋(添加剂)、蚝油、米醋、麻油1瓶、一滴香1瓶(添加剂)、特味香4袋(添加剂)、香油1瓶。本回答被网友采纳
过桥米线炒料(炒酱)的做法,以及配料。请详细说明
过桥米线的做法：步骤1、准备食材:郫县豆瓣（绝招是用老干妈豆豉，因家没了，只好郫县豆瓣来代替）步骤2、辣椒碎 步骤3、洗干净的香菇、小油菜 步骤4、鲜豆皮洗净切丝 步骤5、袋装榨菜丝、脆笋丁 步骤6、炸花生米 步骤7、热油爆香花椒（炸出香味花椒就要扔到）步骤8、放入郫县豆瓣均匀翻炒 步骤9、...
过桥米线辣酱的做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉。2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
东北过桥米线酱料的制作方法是怎样的?
在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。然后将切好的生姜末、大蒜末、葱末、香菜末放入锅中，用小火慢慢炒出香味。这里要注意的是，炒制的过程中要保持火候适中，避免炒糊。当香味完全炒出后，加入豆瓣酱、生抽、老抽，继续翻炒均匀。这里要注意的是，豆瓣酱要选择品质较好的，以保证酱料的口感和...
过桥米线酱料配方
制作步骤：1、凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸 2、豆干炸干盛出备用 3、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟 4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用 5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油 6、放入炒过的肉糜，改...
过桥米线的辣酱料怎么做
1、首先先把辣椒和菜椒洗干净，把辣椒的蒂给去掉。2、然后把把辣椒切碎（最好用料理机打碎，不然容易辣到手）。3、把辣椒、黄豆酱、白糖放进锅里，加醋继续煮5分钟，然后盛起（注意用勺子搅拌以防粘锅底）。4、这时候把大蒜洗干净，然后用刀剁碎，剁成下图的状态即可。5、把打碎的蒜茸倒入辣椒里...
过桥米线辣酱的做法(过桥米线里的辣酱做法,越详细,越好。)
1.炒制肉末：锅中放少量油，下肉末煸炒至亮油，加微量盐，翻炒均匀后盛出。2.调制酸辣酱：将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放大碗内，搅拌均匀。五、结语：无论是麻辣还是酸辣，过桥米线的辣酱都是其灵魂的体现。通过上述步骤，相信您已经掌握了制作过桥米线辣酱的诀窍。...
请问,过桥米线的底料,怎么熬制的?什么配方好吃?
一.过桥米线秘制底料的炒制配方：- 牛油 2 斤 - 菜籽油或者色拉油 6 斤 - 芝麻酱 5 克 - 郫县豆瓣酱 1.5 斤 - 郫县豆豉 100g - 辣椒面 4.5 斤 - 芝麻 100g - 香料 250g - 冰糖 125g - 川小二 100 克（必加）- 辣椒精（可加可不加）制作过程：1. 锅里加入菜籽油 6 斤、...
求过桥米线的汤料配方
1、先把辣椒酱放入第一油锅中，经慢火炸至出香味，再把果仁放入第二油锅中，经慢火炸至熟香。2、然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄。3、再放入牛（鸡）肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。
米线酱料的炒制方法都有哪些呢?
米线随着时代的变化，口味变得繁多，原来我最爱吃过桥米线，很多料配在一起，倒入烧的滚烫的锅中，味道口感很是丰富，酱料是一碗米线好吃的灵魂，每家的口味喜好不同，都有自家的秘制做法，我喜欢酸香味道，今天跟大家分享酸菜酱料的制作方法。将五花肉打成肉馅，锅中倒入适量的油，将肉馅炒香，炒到表面...
过桥米线的炒酱是怎么炒制的
底料：底料6袋(“三无”添加剂)、豆豉1斤、冰糖1斤、辣椒4斤、炒料膏1袋(添加剂)、专用料1包(添加剂)、豆瓣酱1桶、红麻椒面1斤、飘香剂1瓶(添加剂)、香料膏4瓶(添加剂)、醪糟1瓶、胡椒面1斤、鸡油4斤、豆油25斤.汤料：调汤粉1袋(添加剂)、老汤鸡粉1袋(添加剂)、香精2袋(添加剂)、...
