做裸蛋糕的坯子和普通戚风的区别
裸蛋糕的胚子可以用戚风蛋糕也可用海绵蛋糕，裸蛋糕就是夹层有淡奶油而外部不用淡奶油抹面，蛋糕胚裸露所以称为裸蛋糕。
戚风蛋糕是不是裸蛋糕
戚风蛋糕、海绵蛋糕都可以做裸蛋糕，区别在于戚风比海绵要蓬松、绵软
绚丽缤纷裸蛋糕怎么做?
打破有童鞋说戚风胚不能做裸蛋糕，需要注意滴是要调整蛋白霜状态，让胚不要太柔软，稍微有一定的支撑力；2.裸蛋滴奶油区别于蛋糕抹面，一定要打硬一些，这个度一定要掌握好，看了很多甜品店里的奶油为了支撑不掉下来打得过了，
裸蛋糕怎么做?
4.倒入6寸模具中 （我用5个蛋做了2个6寸，一个切了2片，一个切了3片。因为两个模子不同品牌，一个直径大一些，一个直径小一些，所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。） 如果你用三能的6寸活底模，2个蛋的配方也是够的，可以自己换算一下：所有的材料除以3乘以2）5.入烤箱上火130度，下火150度...
裸蛋糕怎样做才漂亮,不会塌陷呢?
首先奶油要稍微打硬些，可以奶油里面混合各种口味的果酱后，口味上变化了还相对比较硬些夹在蛋糕里面就可以支撑不会塌陷。再就是中心要放些水果丁块等作为支撑。不放水果的话也是相对中心奶油好些边缘低些，叠放在一起边缘就不会压变形就能保持美观。再就是自己要做得整齐干净些。搭配要得当 ...
不用奶油可以做蛋糕吗做蛋糕不用奶油用什么代替
1. 直接食用裸蛋糕，可以通过改变蛋糕体的方式，添加可可粉、抹茶粉、果干等食材，创造出多种口味和不同样式，例如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起，不添加其他食材）。海绵蛋糕虽然比戚风蛋糕口感更加紧实，但蛋香味浓郁，同样美味可口。戚风蛋糕的变体很多，可以制作出多种口味。因此，即使不添加奶油和...
裸蛋糕的奶油怎么制作
时下流行的鲜奶油戚风裸蛋糕的做法 把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁...
怎么做好吃,裸蛋糕的家常做法
裸蛋糕的做法步骤11.准备好戚风蛋糕原料，分离蛋黄蛋白，低筋粉过筛；盛蛋清的容器保证无油无水。细砂糖分为两份，蛋黄用的为55克，蛋白用的为45克。裸蛋糕的做法步骤22.在色拉油中加入水，加入蛋黄和55克白糖；裸蛋糕的做法步骤33.用电动打蛋器微微打至蛋黄跟油水混合;裸蛋糕的做法步骤44.加入过筛...
酸奶戚风裸蛋糕怎么做
酸奶戚风裸蛋糕的做法 按照一般的戚风把蛋糕过好，要注意的是蛋白打发成干湿性 7寸中空模，烤箱预热180度，烤26-28分钟，各家烤箱时间和温差都有区别，自己做出调整。出炉震出热气后，倒扣放凉，脱模 100g奶油加12g细砂糖打发，把蛋糕平均分割三份。第一层在蛋糕上均匀抹上奶油，然后在上面放置蓝莓，...
双层裸蛋糕做法窍门 怎样做双层裸蛋糕
1、食材用料：八寸可可戚风蛋糕1个、蓝莓适量、樱桃适量、糖粉50g、淡奶油250ML、朗姆酒少许、薄荷适量。2、准备材料：八寸可可戚风蓝莓，樱桃，淡奶油，糖粉，朗姆酒。3、樱桃清洗干净，用吸管去除果核。4、一部分樱桃去除果核，一部分留下整颗，蓝莓清洗干净。5、将可可戚风从中间一分为二成两片蛋糕片...
