调料： 小葱 10克 姜 10克 盐 5克 酱油 30克 冰糖 10克 味精 1克 黄酒 30克 八角 2克 胡椒 1克 各适量
红扒羊蹄的做法：
1. 将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；
2. 洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3 厘米左右，用旺火烧；
3. 待烧开后，再转移到小火上细炖，并经常翻动，以免粘结锅底；
4. 待炖至八成烂时取出；
5. 锅放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升，再加黄酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色；
6. 取大碗1 只，放入葱、姜、八角；
7. 将羊蹄筋捞起码入放有葱姜等的碗内，倒入原汁，加味精，上笼用旺火蒸；
8. 蒸20 分钟左右，取出翻扣在碗里，拣去葱、姜、八角即成。
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羊蹄羊蹄食谱
红扒羊蹄的制作流程：先将炖熟的羊蹄从高压锅中取出，放入普通的锅内，再加入适量的羊汤、黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角和五香等调料。用旺火煮至上色，注意酱油要选用上好的老抽，然后转小火细炖，使原料中的香鲜物质溶于汤中，增加菜肴风味。最后移至旺火收汁，调入味精和糖色，淋入香油，翻转...
红扒羊蹄制作材料
红扒羊蹄这道美味佳肴的主要食材是生羊蹄筋，其份量约为400克。在烹饪过程中，调料的选择同样关键，小葱和姜各10克的清新搭配，为菜肴增添了独特的香味。调味料中，5克的盐提味基础，30克的酱油为其增添深沉的色泽，10克的冰糖则为菜品带来一丝丝甜美的层次感。1克的味精提升了整体的鲜美，30克的黄...
红扒羊蹄制作过程
首先，准备羊蹄筋，将其浸泡在温水中半小时，然后彻底清洗干净，以去除杂质。接着，将清洗过的羊蹄筋放入一口锅中，加入足以淹没羊蹄筋约3厘米的清水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间需不断翻动，避免粘锅。炖至羊蹄筋八分熟时，即可将其捞出备用。在大火上重新加热锅子，加入炖羊蹄筋的羊肉汤，...
淮北名菜的红扒羊蹄
〔主料辅料〕羊蹄………16只小葱………10克姜片………10克精盐………25克酱油………50克冰糖………10克味精………0.5克绍酒………30克八角………1.5克黑胡椒………1克香菜………10克羊肉汤………500克〔烹制方法〕1.将羊蹄放在温水中浸泡半小时后,...
羊蹄的做法(推荐羊蹄常见吃法)
红扒羊蹄 对于羊蹄这样的食物来说，在吃的时候实际上是有非常多吃法的，首先推荐的羊蹄吃法就是红扒羊蹄了。这时候我们需要先将羊蹄在高压锅中炖熟了，然后再放到一般的锅里面，同时还要在旺火加入羊汤，并将黄酒和酱油、花椒、大料等一起放进去， 好是能上色的老抽，这样做出的羊蹄更好看，而且也...
红扒羊蹄怎么做?
红扒羊蹄的做法：1. 将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；2. 洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3 厘米左右，用旺火烧；3. 待烧开后，再转移到小火上细炖，并经常翻动，以免粘结锅底；4. 待炖至八成烂时取出；5. 锅放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升，再加黄酒、酱油、冰糖、...
羊脚的制做方法
1、红扒羊蹄 将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内，锅放在旺火上，放入羊汤适量，再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色，注意酱油要用上好的老抽，煮时旺火烧开转小火细炖，可使原料中的香鲜物质溶于汤中，增加菜肴风味，移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入...
羊蹄有哪些好吃的烹制方法?
做法：将羊蹄去除蹄甲、蹄毛，冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、大料烧开，煮熟后捞出，去除棒骨，切成小块备用。锅中加底油，先放入葱块炒香，再下入羊蹄翻炒均匀，然后加入老汤、酱油、绍酒、精盐、味精、鸡精煨至入味，用水淀粉收汁，即可装盘上桌。红扒羊蹄 原料:羊蹄，葱花，蒜片，...
羊蹄怎么做法
扒羊蹄准备食材如下：羊蹄1000克，青蒜25克，玉米淀粉25克，酱油25克，味精2克，姜10克，蒜10克，八角2克，料酒10克，香油75克，糖色5克具体做法如下：将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净，羊蹄一切两开，整齐地码放盘内，青蒜洗净切段，坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出...
羊蹄怎么做好吃不腥不膻
11、破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味但在做红扒羊蹄时方可放入香料三是煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味四是羊蹄本身肉少，不能烧过火了，否则就剩皮包骨头，一点咬头也没有了。12、引导语羊蹄怎么做好吃下面由我告诉你们吧，欢迎阅读羊蹄怎么做好吃 1羊蹄买回后洗净清水侵泡半...
