有哪些比较简单而又好吃的下酒小菜？

Answer 1

可以下酒的菜有很多，比如酒闷肉，上好的五花肉用酒，酱油，糖烧制而成，期间不加一滴水，酱色浓郁，甜香醇厚，倘若卧几个蛋几张豆皮进去，吸足了汤汁，一口下去酣畅淋漓。还有清水煮虾，一点大的河虾，须长，壳硬，有虾子，加以葱姜蒜，清水稍煮，吃的是小鲜大滋味，酒水辣口，河虾鲜脆，人自微醺不醉。还有梅菜扣肉，大块五花肉飞水过后，入油炸至外皮酥脆，肉有酱色，加之以剁碎的梅干菜，在大碗内铺好，肉切成薄片，加以酱油，大火猛蒸，肉酥软醇香，梅菜软烂入味，花雕的醇香不醉，白酒的浓烈滋味，舌头都化在了菜里。再有爆炒黄鳝，吃的是爽滑嫩鲜，镬气十足，下酒菜的回味悠长如同酒水的绵延不绝，一波又一波，渐入佳境。

Answer 2

曾祖父是实打实的酒鬼，导致爷爷嗜酒如命，无酒不食，父亲耳濡目染，每餐也酒不离桌，三代如此。家中常备酒，老少皆宜的有荔枝酒、青梅酒、桑葚酒、仅大人可喝的有雕酒、鞭鞭酒、蛇酒、海马酒等，多种多样，玻璃缸子铺了一屋子。到饭点了，总会听到揭盖啵的一声，香气扑鼻，惹得我垂涎不已。老妈怕得这三代酒鬼再有传承，除了少部分酒精浓度低的果酒，大部分控量甚至禁喝，吃的受限，体验不足，感受不佳，酒都未品懂，自然对下酒菜就更无从说起。如果偏要说，脑子即刻想到的便是啤酒和炒田螺了。吮吸田螺能吹上几段，再有冰啤润色，顷刻上至九霄云外。可到底说不出个下酒味，似乎冰可乐也可以替代，炒田螺没有的话，辣鸭脖也无所谓。年少说酒，且无故事，就说这下酒菜，半晌也说不出个绝配。

Answer 3

想来，该是老爷子的亲手做的白切羊肉，蘸着一小碟剁椒酱油醋蒜粒。每每从大学回来，从来都是包都不放就先去老爷子家报道。要走了回学校，最后一顿也必须是在老爷子家吃的。东西不多，翻来覆去的老三样：一碗红烧肉，一碗鲫鱼汤，一份炒春盘（老爷子是江苏人，我从小只知道这个叫春盘，大概是蛋皮木耳粉皮还有一些其他的杂蔬炒作一旁的那种合菜）。也不用管那些甚多礼数，一碗白米饭下肚，吃了个3，4分饱。这时便有一盘恭候多时的白切羊肉上桌了，喝的酒夜从无固定。有配过红酒，也有试过米酒，但貌似还是家中的荞麦酒和杨梅酒次数居多。

Answer 4

爷爷爱喝一点酒，特别是晚饭，喜欢倒上一点打回来的高粱酒或者老白干，一两或者二两，高兴的时候就再多喝一两，坐在电视机前， 慢慢的喝掉。但是奶奶经常骂他：喝多了酒，小心老糊涂。说是这么说，可是奶奶还是会给爷爷准备下酒菜。奶奶的花生米是炸的很好的，干酥香脆，不油不腻，先用八角爆香了油，再把花生米一气倒进锅内，不停地翻炒，铁锅发出动人的扑扑响声，然后就关小火，让每一颗花生米都浸了油香，最后撒一把粗盐，起锅放在瓷罐子里，可以让爷爷吃上好久。

Answer 5

应该是，烤羊肉串吧，自己做大份羊肉串吃着痛快，平时在外面买的羊肉串，颗粒都不算大，就像是老板拿竹签往羊肉里一捅，然后拔出来时带了点羊肉丝，烤好了一缩水，不仔细看还以为是一根香。