为什么胡辣汤走不出河南？

Answer 1

我们知道中国的国土面积非常广大，而辽阔的地域也造就了各地不同的饮食习惯和风格。一些地方崇尚清淡质朴，而在另一些地方则以口味厚重为尊。至于味道，因为不同地方的人有着不同的口味，一些食物你很难去评价它到底是“好吃”还是“不好吃”，但无疑它们都是我国源远流长的美食文化的重要组成部分。 

现在随着交通和信息技术的进步，各地之间也没有了以前的过多隔阂，相互之间的联系变得越来越紧密，很多非常具有地方特色的美食也尝试着走出自己的家乡，去挑战外乡人的味蕾。其中一些能够赢得其他地方的居民的广泛好评，比如享誉全国的四川火锅和潮汕牛肉火锅。而有一些虽然足迹也遍布全国大部分地区，但是得到的评价却是两极分化，比如说广西的螺蛳粉。但是还有一些，却是连家门口都很难走出去，比如今天要说的河南的胡辣汤。 

胡辣汤是河南当地非常有名的特色小吃，很多河南人每天的生活就从一碗胡辣汤开始。胡辣汤汤如其名，味道酸辣鲜香，不过作为早餐的话可能只有陕西的臊子面能够与之抗衡。胡辣汤的历史也是非常悠久，最早可以追溯到宋代，是在当时已有的酸辣汤和肉粥的基础上改良制作而成的。但是作为一种历史悠久味道又非常独特的美食，胡辣汤在除了河南的地方却并不多见，也并不出名，这是为什么呢？

胡辣汤在其他地方很少见，主要有几个原因：

一个是长相比较“抱歉”

中国的美食一般的标准是色香味俱全，其实还是蛮有道理的。因为一般人在吃一道菜之前先要看到它的样子，只有它的样子比较好看那才会比较有食欲。但是胡辣汤和北京的豆汁儿一样都犯了这种“忌讳”，对于第一次见到胡辣汤的样子的人来说，可能会以为这是用什么剩饭剩菜匆忙加工出来的，当然这种说法可能会有些恶毒，但只是想说明胡辣汤的卖相真的很难吸引不了解它的顾客。

再者是口味比较特殊

如果说只是卖相比较不好看的话其实也没什么太大关系，毕竟美食的第一要义就是好吃。但是问题就在于胡辣汤的味道对于大多数人来说可能比较难接受。记得有一次用十几块钱点了一碗胡辣汤，吃了一口就觉得这十几块花得很冤枉，当然这只是我个人的看法，不过胡辣汤长时间不能够走出河南，我想也是因为很多人吃到胡辣汤的想法跟我是差不多的。对于不喜欢吃辣的人胡辣汤更是应该回避的对象。很难想象这样一种非常酸辣的食物居然是很多河南人喜欢的早餐。

所以总的来说胡辣汤很难走得出去的原因就是因为它的卖相以及它的独特口味，刚才我们也说到过不同的地方有不同的饮食文化，但是这种“不同”也是有程度的差异的。像是胡辣汤这种特点太过强烈的地方美食自然很难赢得大部分人的欢心，所以在河南在外的其他地方也就不多见了。

Answer 2

每个地区的口味不同，胡辣汤全是有名气的了，但是不是大菜所以名气没那么响。

Answer 3

因为胡辣汤是一种比较简单朴实的美食，虽然味道不错，但是只是比较符合当地人的口味，而且也没有像其他小吃特色特别鲜明，所以不够出名。

Answer 4

胡辣汤看上去很普通，想把它做成平美餐厅的味道，那真是有点难，所以在其他地方也很难吃正宗胡辣汤，因为这很多南方人也会觉得很委屈，不喜欢吃，因为他们没有这种能力做辛辣汤，南方人真的很少。"另一方面，由于南方人通常吃的味道很淡，而且更注重食物最原始的味道，但是胡辣汤的味道其实有点重，河南一般早上吃胡辣汤，所以即使他们在南方开这样的早餐餐厅，估计这个生意也不会像河南省那么受欢迎。这只是个人意见。

Answer 5

因为胡辣汤的口味有点特别，第一次吃都会觉得很奇怪，所以只有当地吃习惯的那些人才会喜欢吃。