2、饸饹面的制作说明：
（1）、做饸饹面要选择筋度高的面粉，市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等和一些筋度高的特一粉都可以用于饸饹面的制作。
（2）、有的面粉也是高筋粉，但是面筋的质量不好，做的饸饹面口感发糟不劲道，可以添加海韦力饸饹面增筋剂，效果非常好。一般只要添加0.5%的饸饹面增筋剂，做出的饸烙面口感不仅爽滑，而且吃起来也很筋道。
（3）、饸烙面増筋剂使用方法也很简单，只需要把饸烙面増筋剂撒在面粉中适当混合均匀，然后加水和面即可。
3、饸饹面制作步骤：
（1）、先按配方称量面粉、饸烙面増筋剂、食盐、水，把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀；把食盐溶在和面水中。
（2）、然后把面粉和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟，面团的醒发也叫饧面，主要是让面筋松弛伸展，有利于挤压成条。
（3）、把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
（4）、面条一般煮3分钟左右即可捞出，把煮好的面条浇上喜爱的卤汁，就做成了味道鲜美的传统面食—饸饹面。
饸饹面制作方法与技巧
（1）、先按配方称量面粉、饸烙面増筋剂、食盐、水，把称量好的饸烙面増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀；把食盐溶在和面水中。（2）、然后把面粉和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟，面团的醒发也叫饧面，主要是让面筋松弛伸展，有利于挤压成条。（3）、把醒发好的面团分割成适合挤压...
山西饸饹面的做法
1、肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉里的油炒出来。加入调好的酱，要不停的翻炒，不然会糊的。2、炒得差不多了，酱汁稠的时候，再加入葱花。3、锅里放水，烧开，煮饸饹面，开锅就熟了。4、拌上炸酱，搅拌均匀，开吃喽，我能吃这样一碗，嘎嘎。
家常饸饹面的做法
2、把面粉、食盐、水、增筋剂以面粉的剂量为准分别按照1%、0.4%和60%配比。3、把一定量的增筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。4、把食盐溶在水中加入面粉和成光滑的面团。5、把和好的面团放置30分钟发酵，把发酵好的面团分割成合适的小面块。6、揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。...
饸饹面的做法饸饹面怎么做
制作步骤：1、猪肉切馅，姜蒜切片，葱切马蹄形，花椒数粒，二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉；2、锅中倒油，放几粒花椒炸香；3、将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒；4、炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油；5...
河洛面和面比例 原来和面时这一个步骤很关键
1、和面讲求比例,面粉与水的比例通常为25:9。2、面里要加点食盐。3、制作方法：主料：面粉400g、辅料：油适量，盐适量，熟肉末适量，葱段适量，蒜片适量，老抽少许，老陈醋少许，西葫芦适量。4、步骤：面粉和饸饹机。用凉水把面和成比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。西葫芦切小片。炒锅倒...
饸饹面怎么和面压出来更筋道放的时间更长
1、在制作饸饹面时，首先将普通中筋面粉中加入一勺盐，若使用高筋面粉，可得到更加筋道的口感。同时，加入一大勺碱面，因为“碱是骨头盐是筋”，这有助于保证面条的筋道口感，是不可或缺的步骤。2、接着，将开水倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌面粉，大约三分之二的面粉使用开水烫制。这一步骤是...
饸饹面和面的秘诀
制作饸饹面要选择筋度高的面粉，和面的时候可以加适量的食盐和增筋剂，并将和好的面团放置在温暖的地方醒30分钟左右，这样做出来的面条一般比较筋道，口感也较好。一般市面上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作饸饹面。制作饸饹面使用增筋剂的添加量一般为0.3-0.5%比较合适。和...
饸饹面怎么做更劲道?
选择优质面粉：制作饸饹面的第一步是选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使面条更加劲道。可以选择专门的饺子粉或者面包粉，这些面粉的蛋白质含量较高。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子或者手将面粉和水充分混合，直到面粉形成颗粒状。然后开始揉面，将面粉颗粒揉成一个...
饸饹面怎么做好吃 制作饸饹面的方法
8、接下来制作饸饹面的面，盆中加入400克白面和100克玉米面，3克盐、3克碱面，然后少量多次加入260克左右的清水，全部搅拌成面絮后下手揉成面团，包上保鲜膜醒面10分钟。9、锅里坐宽水，取一块醒发好的面团，放入家用饸饹压面器中，锅内水开后压入锅中，大火煮开后保持大火煮10秒钟即可捞。10...
饸饹面的做法饸饹面怎么做
制作美味的饸饹面，首先将新鲜猪肉剁成细腻的末，姜和蒜切薄片，葱则切成马蹄形状。取适量土豆淀粉，与清水混合搅拌，制成水淀粉备用。在热锅中加入适量油，放入几粒花椒，用中小火炸香，接着倒入肉末，用大火快炒至肉末呈半白半红状态。此时，撒入少量料酒，接着加入切好的葱姜蒜一同翻炒，让香味...
