第1个回答 2019-05-18
猪肚应该怎么做才最有营养？
本回答被网友采纳第2个回答 推荐于2019-11-08
为了避免损失它的营养成分，建议煮熟后凉拌食用，或者是熬汤喝，不建议炸着吃，不仅破坏营养，还不健康。猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
瓤猪肚是广东传统名菜。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记："酿肚子。用猪肚一个，治净，酿入石莲肉。洗净苦皮，十分净白，糯火淘净，与莲肉对半，实装肚内，用线扎紧，煮熟，压实，候切片。
"七彩瓤猪肚"沿用此法，但改进用料，且咸鸭蛋等瓤成，冷藏后切成片状上盘，七彩相杂，色泽丰富。特别是冷藏后，冷可炙口，爽可应齿，是夏令佳品。
这款苦藠猪肚汤做起来并不复杂，又非常好喝不油腻。猪肚本来就有补虚损，健脾胃的功效，苦藠有清热、降燥、排毒、养颜的作用,所以这款汤非常适合夏季食用。
本回答被网友采纳第3个回答 推荐于2019-09-14
以免损失他的营养成分，建议煮熟后凉拌食用！或者是熬汤喝，不建议炸着吃，不仅破坏营养，还不健康！
猪肚，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的胃。遍及全国。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。
猪肚的禁忌
选购忌:呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
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