日本饮食文化的特征是讲究食物的

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日本饮食文化的特点
一：杂食
杂食是人类独具的一种特性，是人类维持生存的重要手段。日本作为“世界第一的杂食族”，其饮食结构反映了日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，展现了日本的文化性格和文化特色。早在绳文时代，日本就已有明确的性别分工，随着水稻种植技术的传入，日本人的饮食结构发生了变化，但杂食这一特性并未改变，反而食谱日益丰富。
二：“生”和“鲜”
日本饮食文化的一大特色是“生”和“鲜”。日本人认为，新鲜的东西营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。因此，日本人喜欢将食物生吃，包括生蔬菜、生鸡蛋、生鱼和生肉。现代医学认为，新鲜有助于卫生，时鲜有助于健康，而日本人很久以前就已认识到这一点。
三：追求造型美
日本饮食文化的另一特点是追求造型美。日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”，其食品名称与自然景物有关的约占总数的一半以上。日本的菜肴不仅让人饱口福，更让人赏心悦目。例如，生鱼片拼盘造型，色彩和造型如诗如画，突出了生鱼片的“生”特点。
总结
日本饮食文化的特点体现在杂食、追求“生”和“鲜”以及重视造型美上。这些特点反映了日本人的文化性格和思想观念，使日本饮食文化独具魅力。