下表是某食品包装袋上的说明． 品 名 浓缩菠萝汁 配 料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸

Question

下表是某食品包装袋上的说明． 品　　名 浓缩菠萝汁 配　　料 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等 果汁含量 ≥80% 生产日期 标于包装袋封口上（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同）______，属于防腐剂的有______．（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是______．a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着色剂c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素．下列维生素中，属于脂溶性维生素的是______（填序号，下同），属于水溶性维生素的是______．a．维生素A b．维生素B1 c．维生素B2 d．维生素C（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：．请回答：a．维生素C的分子式为______．b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有______性．c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是______，有关实验现象为______．d．中学生每天需补充约60mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是______（填字母）．a．辣椒 b．鸡蛋 c．米饭 d．青霉素．

Answer 1

（1）营养强化剂包括维生素类：维生素A、β-胡萝卜素、B族维生素（硫胺素盐酸盐、核黄素、烟酸）、维生素c；矿物元素强化剂：钙、碘、铁、锌
等；防腐剂包括食盐、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等，所以该题中属于防腐剂的为山梨酸钾，
故答案为：维生素C；山梨酸钾；
（2）a．亚硝酸钠有毒，故a错误；
b．婴儿食品不能添加着色剂，故b错误；
c．食盐中加适量碘酸钾，预防地方性甲状腺肿，故c正确；
故答案为：c；
（3）维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，维生素可分为分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存．有B族维生素和维生素C，故答案为：a；bcd；
（4）根据结构简式可知分子中含有6个C、8个H、6个O，则分子式为C₆H₈O₆；向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有酸性，
故答案为：C₆H₈O₆；酸；酸性高锰酸钾溶液，溶液退色；a．