23种家常面的经典做法

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面条是中国人最常见、最喜爱的食物之一，也是世界各国的爱食品种之一。在中国，不同地区有不同的面食文化。今天给大家介绍23种经典做法的家常面。

1. 酱油拌面

将煮熟的面条过冷水，倒出多余的水份，加入适量酱油和素油拌匀，然后根据个人口味加入葱花、姜末、蒜末等调料即可。

2. 麻辣拌面

将煮熟的面条用冷水过一下，倒掉多余的水份后加入适量的辣椒酱、芝麻酱、醋、香油、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精等调味品拌匀即可。

3. 拍黄瓜凉面

面煮熟后过冷水，把煮好的黄瓜切成条状，加入酱油、醋、糖、葱花、姜末、蒜末、花椒粉等调味品，拌匀后加入适量的面条，拍打均匀即可。

4. 油泼面

将煮熟的面条放入碗中。锅中倒入足够多的油，烧至八成热，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，将热油泼在面条上，再加入葱花、姜末、蒜末、盐、醋、鸡精等调料拌匀即可。

5. 炒肉丝炒面

将瘦肉切成肉丝，葱姜切末备用。热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味后加入肉丝，翻炒至变色后加入蔬菜翻炒，最后加入煮熟的面条，撒上胡椒、盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。

6. 韭菜炒面

将韭菜切成小段。锅中热油，倒入韭菜煸炒出香味后加入适量的调料（盐、胡椒、鸡精等），最后加入已经烫熟的面条翻炒均匀即可。

7. 香菇肉丝面汤

将香菇泡发并切成细丝，瘦肉也切成肉丝，大葱切段。将香菇肉丝放到锅里煸炒香后放入水和葱段一起煮开成汤来，加入少许盐调味，最后加入煮熟的面条即可。

8. 葱油拌面

煮好的面条放到碗里，倒入适量花生油，再加入适量的酱油、葱油、姜末、蒜末、盐、味精等调料拌匀即可。

9. 冰镇豆腐面

将煮好的面条放入碗里，上面铺一层辣豆腐，再加入洋葱丝、青椒丝、鸡肉丝等。将碗放入冰箱中稍冻后取出再加入凉水即可。

10. 酸萝卜丝炒面

将萝卜切成丝，加入适量盐、糖、醋等调料腌制。将腌制好的萝卜丝和色拉油倒入锅中，爆香后加入煮好的面条和调味料拌匀。

11. 番茄炒蛋面

将煮好的面条放在碗里，再用平底锅快速煎个蛋；番茄切成丝或者小块状，在锅里爆香，然后淋入少许的糖，加入姜末、蒜末翻炒，加鸡精、盐后翻炒均匀后加入已经煮好的面条拌匀即可。

12. 西红柿蛤蜊面

将面条煮七成熟，放入冷开水中漂凉备用。锅中放油加热，倒入蛤蜊，再倒入西红柿翻炒，加适量盐调味，倒入水煮开后放入面条，加一些调料调味即可。

13. 西洋菜海参面

将西洋菜和海参焯水备用，将煮好的面一起下锅，加入适量盐调味煮至八成熟再放入西洋菜和海参继续翻炒，最后加一勺糖提鲜即可。

14. 茄汁肉丝面

将煮好的面条与彩色椒、香菇、鸡胸肉等一起翻炒。另取一个锅热油放入番茄酱、蒜末翻炒后加入鸡精调味，最后将汁淋在炒好的面条上即可。

15. 黄瓜松仁面

将黄瓜切成丝，芝麻将烤热后磨成粉。将煮好的面与调料拌匀，再加入黄瓜丝、松仁碎拌匀即可。

16. 香草蒜香牛肉面

将酷棒牛肉、蒜泥、洋葱丝、香草、盐，黑胡椒等调料放入碗中捏拌均匀。将煮好的面条加入适量素油拌匀，再加入调味好的牛肉料和