为什么有些中国人吃不惯西餐

Answer 1

食物成分和味道的陌生性
熟悉性构成接纳行，陌生性造成抵触性，这是最根本的原因。作者Elisabeth Rozin在她的著作 The Flavor-Principle Cookbook （味道的准则）中提出：三种特色成分构成一个cuisine菜系。对于中餐来说，基本的三种成分是：酱油、醋、姜，而西餐的成分：乳酪、香料、番茄酱。对于中国人来说，太陌生，无法构成情感共鸣。你看中餐啥时候需要放乳酪了？啥时候需要放mint, rosemary 和thyme了？这是非常陌生的食物搭配。所以，为什么中国人对马来西亚菜、新加坡菜、日本菜和韩国菜接受程度更高，也是因为这些国家的菜里放了咱们熟悉的成分。不信，你把意面放中国酱油大蒜爆炒，你看是不是很有亲切感？

2. 不同的就餐礼仪

西餐和中餐就餐方式的最大的不同就是两个：分盘和圆桌；刀叉和筷子。西方人喜欢各吃各的，中国人喜欢分享一起吃。就餐礼仪的背后是文化的不同，一个是个体主义，一个是集体主义。当你吃西餐的时候，如果感受到文化的碰撞和不适，你就无法真正放松，比如怎么使用刀叉呀，牛排到底点几分熟不会被嘲笑呀，餐布到底是围脖子上还是放大腿上呀，怎么呼叫服务员呀，等等。一顿饭也许浪漫、高逼格了，却不是日常的滋味，不是家的味道。

3. 西餐价位高、吃不饱

在我生活的新西兰，西餐普遍要比中餐贵一半以上。如果吃中餐，点一个炒饭、炒面、或者和朋友炒几个小炒就能吃得很饱了。但如果吃西餐，一个主菜往往就要30多刀（合人民币150元以上），但分量却很小，如果再加个前菜，来个饭后甜点，少说一个人也要60刀上下，这都够吃中餐好几顿了。所以，从经济实惠角度讲，西餐无法天天吃。