河南人为啥喜欢吃羊肉

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冬至河南人吃什么？
冬至应该吃饺子、馄饨、汤圆、羊肉汤、赤豆糯米饭、挂面、年糕、糍粑、姜母鸭。在北方有句谚语，叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，普遍也有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说吃了饺子后可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。
河南人为啥喜欢吃羊肉？
主要是因为羊肉可以给当地人起到抗寒的作用，每到冬天，河南人就会变着花样的做羊肉，当地人喜欢将羊肉炖着吃或者放入各种卤料卤着吃，吃起来几乎没有膻味，口感也很软糯。
河南人为什么吃馒头而不吃大米呢？
这是饮食文化的差异，说起来是很奇妙的事情。
我一个朋友是河南的，有一次我们在广州吃饭，广州美食很多，我们点了很多东西，一桌吃的。然后一桌菜吃的差不多了，我朋友对服务员说，帮我来一碗面。因为大家很熟了，我看他刚才对这些粤菜也蛮有胃口的，所以就开玩笑说，你没吃饱啊？他说，我的胃不来点面食，就感觉像没吃饱一样，哈哈，很难用常规的思路去理解，应该明明已经吃很多了，用他的话说，就是吃其他东西特别容易消化容易饿，面就扛饿！或许也有可能是心理作用，比如从小到大，顿顿吃面食习惯了，那一顿不吃，就怎么都不舒服。
这一桌全是广州美食啊
每个地方或者每个人，对事物都有自己的要求。就比如我，不管在外面吃饭，还是在家里自己烧饭，我都会把它当做是一个很认真的事情，必须要荤素营养搭配，哈哈
河南人既吃馒头又吃米饭，还有的只吃米饭不吃馒头，当然也有的只吃馒头不吃米，看在哪个地区。河南省面积有多大？16.7万平方千米，地跨海河、黄河、淮河、长江四大水系。特别的是淮河，南边是南方，北边是北方。南方稻产区，吃米为主；北方小麦产区，吃馒头为主。
经典的分水岭在信阳息县。当地有俗语：“有钱难买息县坡，一半大米一半馍”，说的是息县的土地富饶，既产稻，又产麦。平日的主食，既有米饭又有馍，一半一半。我国南北分水岭的淮河就东西贯穿息县。
到信阳的罗山县以南，就完全的南方特色了，连片都是稻田，只种水稻少种麦。不多的旱地，少量种麦，其他红薯、豆类和蔬菜。那里逢年过节才吃面，十家有八家不会做馒头，可是几岁的孩子都会焖干饭。
驻马店往北，就是小麦产区了，尤其是黄河北的滑县，是我国产小麦第一县，华中平原，收麦前，麦浪滚滚，一眼望不到边。这里的人过去一天三顿面食，不吃米，也没有米。不过如今物流发达了，也开始吃米，主食还是面。
改革开放以来，因为交通物流的发达，农业的发展，市场米面有了充足的供应。这样条件，原来不容易吃到面的南部地区，不容易吃到米的北部地区，都没有了限制，可以随意的吃主食了。想吃米吃米，想吃面吃面。所以说，如今的河南人不存在只吃馒头不吃米饭的情况。
河南有什么好吃的特产？
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烩面作为河南的代表性美食，面是采用优质高筋面粉做成宽厚劲道的面条，汤是用上等羊肉、羊骨再加七八种中药一起经过多个小时熬煮而成，甚至含有骨头油，汤白白亮亮，味道鲜美，吃的时候还可以放点葱花、香菜调味，也是河南人最爱吃的美食之一。烩面店遍布郑州大街小巷。
02
开封灌汤包，开封第一美食，外观优美，放下像菊花，提起像灯笼，皮薄肉香，馅是采用猪后腿的瘦肉，外皮是面粉制作，吃的时候蘸点辣椒更好吃。此外还有炒凉粉、桶子鸡、鲤鱼焙面、黄焖鱼等特色美食。
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安阳滑县的道口烧鸡，与北京烤鸭齐名，是用多种名贵中药和陈年老汤精制而成，色泽鲜艳，形如元宝，具有食疗和保健功能。
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新乡红焖羊肉，非常适合冬季吃，口感外筋内酥，能快速补充能量。
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周口逍遥镇胡辣汤，汤汁浓厚，里边有豆腐皮、木耳、牛肉、金针菇等，香辣可口，配油条吃必备，喝的时候也可以少放点醋、香油调味。而灵宝羊肉汤也比较滋补。
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安阳扁粉菜，也是超级好吃到忘不掉，安阳人最爱吃的美食之一，以粉条为主食，里边还有豆腐、青菜、花生、猪血等，在铁锅里制作而成，出锅时放点辣椒香辣爽口，价格也很实惠。