河北人都爱的一种小吃，金黄酥脆，越嚼越香，不用菜都能吃3个

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身为一个北方人，面食是每天必不可少的，馒头、包子、面条、烙饼……每天换着花样吃，不用担心会吃腻，因为面食的花样太多了。

烧饼是我们大部分人都喜欢吃的 美食 ，尤其是表皮金黄酥脆，带有芝麻香的烧饼，咬一口越嚼越香。这款缸炉烧饼就是我们河北人都喜欢吃的，烤到金黄焦脆的表皮，咬一口酥脆而有嚼劲，这烧饼不用吃菜，干嚼都能吃3个，特别香。

这款烧饼油不多，吃起来酥脆焦香，没有油腻感，即使是放上3天，也照样酥脆，做法还简单，电饼铛也能做。学会了这种做法，想吃烧饼再也不用买了，金黄焦脆，放3天还香酥，一起来试一试吧！

—— 【缸炉烧饼】——

♥饼皮食材： 普通面粉200克，玉米油12克，温水100克

♥油酥食材： 普通面粉30克，玉米油30克，五香粉2克，盐4克

♥表面装饰食材： 鸡蛋液适量（1个鹌鹑蛋正好），白芝麻适量（生的）

◆◆◆制作步骤： 1、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，就像图中的样子，然后加入玉米油。

2、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

3、现在来做油酥，准备一个干净的小碗，把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中，加入玉米油搅拌均匀就是油酥了，非常简单。调好的油酥是有些稀的状态，这种是稀油酥。

4、取出饼皮面团，不用揉，擀成大面片，薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门：用一个我们平时吃饭用的金属小勺子，用背部来涂油酥，非常简单，很容易就能涂满而且很均匀。

5、把大面片卷起来，分成相等的小份。大小看个人喜欢，如果喜欢吃大一些的烧饼，可以少做几个，如果喜欢吃小烧饼，可以多揪几个剂子。

6、把面剂子两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长，然后上下折成三折，重复一次。

7、最后再擀长，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯。

8、其他的面团重复此步骤，全部做好后，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱，上火210度下火190度预热10分钟。没有烤箱也没关系，有电饼铛烙熟也可以的，比烤箱更节省时间，香酥程度也不差分毫。唯一不同的是：用电饼铛烙熟的烧饼不像烤箱烤出来表面的那么鼓鼓的。

送入预热好的烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可，烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了。趁热吃更香，凉了后也不硬。

这是河北人男女老少都爱吃一款烧饼，这款烧饼的口感是外皮焦香，内芯柔韧的，属于越嚼越香的一种。真的，这款烧饼不用吃菜都能连吃3个，因为我就这样吃过，真的是太好吃了！强烈推荐你也试一试。如果没有烤箱，也可以用电饼铛烙熟，时间短，但香酥的口感一样，只是外表不会像烤箱烤出来的一样鼓。

★★★【制作技巧】★★★

❶白芝麻最好用生的，熟的白芝麻容易糊。

❷油酥面团制作时，如果比较稠，可以稍微再加点玉米油调稀一些，因为面粉的吸水性各有不同。

❸烤箱的时间和温度要根据自己的烤箱适当调节，因为每款烤箱不同。按照自己平时的烘烤习惯就好。

❹家中没有烤箱，还可以用电饼铛刷点油煎烤，更简单，省时间，电饼铛制作大概只需要5分钟就能烙熟一锅了。只是不能像烤箱烤的表面鼓鼓的，看起来好看，但是口感绝对不差。