在古代，皇帝吃不完的饭菜会被如何处理

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古代皇帝吃不完的菜一般有以下三种流向：

一、回收后作为二次摆盘。

皇帝每顿饭的菜色和菜数达到惊人的100多道，而且是用膳时必须随传随到的。

因为时间关系，宫里的太监需要先做好所有的菜，然后放在炉子上煨着，以备不时之需。

这样既能节约做菜的人手，又能应付皇帝的随叫随到，一举两得。

那些不被吃进皇帝肚子又保质期比较久的剩菜，会反复出现在皇帝的餐桌上，这，成为它们的一个“归宿”。

二、赏赐给大臣，或与大臣一起进餐。

皇帝一人享用美味佳肴，屋子里却站了一群伺候自己吃饭的下人，不免有些没意思的感觉，俗话说，独乐乐不如众乐乐，有时，皇帝也会邀请大臣一起共进午餐，以示皇恩浩荡。

而且多人进餐，氛围也比一人享用美好得多。

也有时候，皇帝会将没有动筷的菜赏赐给有功之臣。为人臣子，受到皇帝的赠予，自然感恩戴德，加倍为朝廷效犬马之劳。这样一来，皇帝不仅将剩菜处理得妥妥当当，又拉近了大臣的关系，何乐而不为呢？

三、被宫人流入民间拿到民间贩卖。

民间贩卖皇帝的剩菜算是这些剩菜最大的流向了。

每天早上都有收菜的贩子等在东华门处，和宫内的太监接头，将剩菜收走，然后流向京城的各大酒楼，这些剩菜经过稍微加工，再加以御厨的名号，便成为酒楼的金字招牌，京城的达官贵人趋之若鹜。

皇帝的剩菜中，还有些卖相并不好看的“残次品”被加工在粥米之中，论碗卖，价格又亲民，因此也广受追捧。

皇帝的剩菜流入民间酒楼，成为宫外的时尚菜肴，也是皇帝剩菜的主要去处。