我先简单的说一个，有什么具体的要求，再找我吧。
比如西餐厅里，来了一位贵客。前菜点了生牡蛎。一般来说，生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的，由于是贵宾，服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS，GRADN CRU，服务常识上来说这没有什么问题，但是从侍酒的角度考虑，生牡蛎虽然适合CHABLIS，但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨，菠萝等香味，会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽，完全忽视了酒和料理的关系，这样，即使是再高级的酒，客人也不会高兴。
解决方法 1，换上一瓶便宜的CHABLIS，价格80元左右的就可以。
2，向客人提议，生牡蛎用黄油或橄榄油做熟，配以稍微浓厚一点的酱汁。
这样可以么？
餐厅优秀服务案例服务案例
餐厅优秀服务案例篇2 2010年9月14日午210包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子，总是夹不住菜，于是她主动为客人更换了一双木筷，客人对她点头表示感谢，用餐结束后客人还拿出50元钱来给她，被田薇婉言谢绝，她和客人说：“这些都是我应该做的。”客人表示下次来用餐还要田薇来服务。...
餐饮服务当中的安全案例及分析
点 评： 树立相信客人、尊重客人的服务理念，对服务行业来说非常重要，也是做好服务工作的关键所在。客人提出异议，在不会给企业带来较大损失的前提下，应相信客人，特别是在没有强有力的证据显示客人错的情况下，更不应该与客人发生争执。案例四：打包盒快过年了，上海一家四星级酒店的中餐厅内，所有...
餐厅顾客10个被感动的服务案例【精品文档推荐】
餐厅顾客服务案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系...
求酒店餐饮服务案例!!
最后,孙先生还是和服务员一同回到餐厅结账。他拒绝了餐厅给他包装好的"晚餐",只是对服务员说:"请你们记住这次教训,以后不要忽视每位客人。"问题：从本案例中可以了解到餐厅在管理方面，服务人员在供餐服务方面的哪些不足之处。2、一个深秋的晚上,三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。他们在此...
餐饮成功案例分析
餐饮成功案例分析1: 餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象,使得不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。 餐饮作为起步快、门坎低、需求量大的...
收集酒店服务与管理案例。20例
经过与楼层服务员联系的反复折腾,客人离店时已经快中午了。客人临行时说了句:“如果下次再来这个城市,我发誓不住你们这里!”[评析]:客人办理结帐退房以后并未最后离馆的情况并非罕见。通过以上案例,可以看出该饭店在客房服务的程序方面存在漏洞。有些饭店把房间钥匙交给客人保管使用,比较方便,当客人结帐时即把钥匙交...
餐饮服务案例
不知道你想知道酒店餐饮服务的那些案例~在这我给你举几个例子你选个精彩的吧！！！［镜头一］两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱，客人开始点菜：“先来冷盆。这‘家乡咸鸡’是什么鸡做的？是农民喂养的草鸡，还是饲养场买来的肉用鸡？”“不知道，我没吃过。”服务员老老实实地回答。
服务员感动案例怎么写?
餐饮服务感动案例：醉酒客人拉服务员共舞一天，酒店来了一群客人，个个西装革履，气宇轩昂。服务员主动上前引座服务。刚开始客人比较平静，酒过三巡，客人有些面红耳赤了。于是脱掉外套，手握话筒高歌一曲。这时，其中一位过来拉服务员要求同歌共舞。这位服务员平静地说：“看这位先生一定是位厂长或经理...
酒店人性化管理的案例
主管马上换了高度的五粮液给客人，客人满意了，可餐厅的纪律是严格的，责任人需要处罚，于是他责成服务员将这瓶酒结帐购去。服务员哭得很伤心，这是一个月的工资阿，她认为责任也不全是自己的，不应该赔这么多。你认为呢？[案例6]： 结婚音响突然中断 [案情]：两位年轻人相恋五年后终于结婚了，他们...
餐饮优秀案例怎么写
创造顾客惊喜和感动的。优秀服务案例分享我们没有送餐服务，但只要客人有需要，无论上班还是下班，我们每一个人都是客人的送餐员。2020年4月6日晚21：30左右，延吉路店员工王同雨本到下班时间，此时有位女士打电话到延吉路店，客人表示想打包东西，询问是否可以，并说因为自己感冒了，所以想吃清淡些的...
