松软香甜的瓜子小米酥怎么做？

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瓜子小米酥是一种传统的中式点心，以其松软的口感和香甜的滋味而受到许多人的喜爱。以下是一个详细的瓜子小米酥的制作方法：
材料准备：
小米粉：150克
中筋面粉：50克
糖粉：80克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
瓜子仁：50克
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
香草精：几滴（可选）
牛奶或水：适量（根据面团的情况调整）
制作步骤：
一、 准备瓜子仁
将瓜子仁放入烤箱中，以160°C烤约10分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色，放凉备用。
二、 混合干性材料
在一个大碗中，将小米粉、中筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除颗粒。
三、 搅拌黄油和鸡蛋
在另一个大碗中，将软化的黄油和鸡蛋搅拌均匀，可以加入几滴香草精增加香气。
四、 混合干湿材料
将干性材料分次加入到黄油和鸡蛋的混合物中，每次加入后都要搅拌均匀，直到所有材料混合均匀，形成面团。
五、 加入瓜子仁
将烤好的瓜子仁加入面团中，用手轻轻揉合，使瓜子仁均匀分布在面团中。
六、 调整面团湿度
如果面团太干，可以适量加入牛奶或水调整至合适的湿度，面团应该是柔软但不粘手。
七、 成型
将面团分成小份，每份大约20克左右，用手轻轻压扁，然后放在烤盘上，烤盘上铺上烘焙纸以防粘连。
八、 烘烤
预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到瓜子小米酥表面呈现金黄色。
九、 冷却
烘烤完成后，将瓜子小米酥从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样可以保持酥脆的口感。
注意事项：
黄油一定要软化到室温，这样才能更好地与鸡蛋融合。
面团不宜过度搅拌，否则会影响酥脆的口感。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
瓜子仁可以根据个人口味选择不同的种类，如南瓜子、葵花子等。
按照以上步骤，你就可以在家制作出松软香甜的瓜子小米酥了。享受制作过程，品尝自己手工制作的美味吧！