2、红辣椒磨碎，加入盐、白酒、菜籽油。
3、发酵豆瓣清洗一下，切碎晒干，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齐拌入辣椒酱中，调好盐味。
4、辣椒酱放入坛中，沿坛口倒油后密封坛口，豆瓣酱发酵好即可。
5、豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
自制豆瓣酱怎么做好吃
1、食材：红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒50克、盐、高度白酒、菜籽油1～1.5公斤。2、红辣椒磨碎，加入盐、白酒、菜籽油。3、发酵豆瓣清洗一下，切碎晒干，姜剁碎和花椒豆瓣碎一齐拌入辣椒酱中，调好盐味。4、辣椒酱放入坛中，沿坛口倒油后密封坛口，豆瓣酱发酵好即可。5、...
郫县豆瓣酱怎么做好吃 自制郫县豆瓣酱的步骤
1、主料：二荆条4000克 盐1400克 香菇小酱420克 胡豆瓣600克 花生400克 菜籽油1500克、红糖500克。2、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；3、将二荆条放入料理机，搅碎备用；4、放入盐、红糖、香菇酱；5、将材料混合，搅拌均匀；6、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；7、花生去掉花...
自制豆瓣酱的做法
自制豆瓣酱的做法，一起来看看。1、取适量的黄豆，清洗干净，提前一天用水发泡好。2、把发泡好的黄豆放入锅中，加入适量的冰糖、酱油、老抽、清水、辣椒，大火把黄豆煮开，然后再用小火把黄豆里面的汁都煮干。3、大概煮一个半小时左右，把煮好的黄豆放入豆浆机中打碎，或者直接用擀面杖压碎。4、最后...
自制发酵豆瓣酱怎么做
1、首先将适量二荆条做处理 2、然后再将适量二荆条搅碎备用。3、再然后放入适量盐、适量红糖、适量香菇酱。4、之后将适量的各种材料混合，搅拌均匀。5、再之后适量干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。6、紧接着将适量花生去掉花生衣，起油锅，将胡豆瓣、花生炸香。7、随机将炸香的适量胡豆瓣、适量花生...
自制豆瓣酱的家常做法
5、霉豆瓣，四川用的是胡豆瓣（即蛋豆瓣）发霉。通常是端午节后开始做。如果不会自己做的，可以买现成的霉豆瓣，买的豆瓣需要用清水淘洗一下再晾干水份。自己家做的很干净，一般不用清洗。放入大点的盆，倒入白酒和香料水，刚刚没过就可以了。拌匀后盖上盖子发酵一天。6、豆瓣酱要买细长的二荆条，...
传统自制豆瓣酱的做法
1、将五花肉，笋干、香菇泡发开，切丁待用。2、准备500G黄豆酱。3、锅烧热，倒入两勺色拉油。4、然后放入五花肉熬制肥肉有点发黄，放入辣椒面和一小块拍碎的生姜，小火翻炒，然后倒入笋干和香菇干继续翻炒。5、加两小勺白糖，100毫升的料酒，最后放入豆瓣酱，翻炒均匀，直至煮开，改小火，为了...
自制豆瓣酱的做法步骤图,自制豆瓣酱怎么做好吃
自制豆瓣酱的做法 将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。加盐500克、花椒、开水（没过豆瓣）搅拌均匀盖盖密封。冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒，中途适当搅拌。晒出香味后待用 鲜红辣椒洗净去蒂，晾干水份。将辣椒切碎 用搅拌机打碎，粗细凭个人爱好，自己掌握。这是打碎的辣椒 将霉豆瓣...
家庭自制老式豆瓣酱的做法
家庭自制老式豆瓣酱的做法：主料：辣椒、豆瓣、酱油3克。辅料：蚝油2克、淀粉12克、姜片3克、蒜末3克、菜籽油适量、温水1碗。1、买回来的新鲜辣椒，洗净，放在阳光下晒干水份。2、将辣椒切成段，用打磨机打成较粗的辣椒碎。3、打碎的辣椒放入一个瓦罐，加盐、五香粉和花椒，拌匀。4、再加入醪糟拌匀...
自制豆瓣酱的做法
自制豆瓣酱的做法：所需材料：- 200克豆瓣（红豆瓣）- 50克蒜瓣 - 50克姜块 - 1颗小红椒（可根据个人口味增减）- 适量盐 - 适量食用油 步骤：1. 将豆瓣用水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。2. 将蒜瓣去皮切碎，姜块和小红椒切成细末。3. 在平底锅中倒入适量的食用油，将蒜末、姜末和小红椒...
家庭豆瓣酱的制作方法(家庭自制豆瓣酱)
做法 1.黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。2.发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3.晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4.晒的期间要不断的搅拌，5月份大约45天就好了。家庭自制豆瓣酱二 材料 香油、盐、小红...
