适合家宴的10道菜，做法简单快捷，美味营养又实惠！

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天气渐渐步入六月，应季的时令蔬菜开始上市，新鲜嫩滑，不仅营养丰富，还能促进健康。今天，我们将为您推荐几道适合家宴的菜品，它们不仅做法简单快捷，而且美味营养，又十分实惠，相信您一定不会错过。

什锦蔬菜卷

食材：鸡蛋、胡萝卜、西蓝花、玉米粒、香菜。

1. 西蓝花拆成小朵，胡萝卜去皮切丝，香菜去根，分别在水中焯熟备用。

2. 四个鸡蛋加少许盐搅拌均匀，平底锅薄油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，共摊两个。

3. 鸡蛋饼铺于案板，一端放上胡萝卜、香菜，慢慢卷起，斜刀切块，摆入盘中。

4. 锅中加清水，调入生抽、蚝油、白糖、水淀粉，炒至微微粘稠，加入西蓝花、玉米粒翻炒，出锅后摆盘，淋上剩余料汁。

梅菜扣肉

食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角。

做法：

1. 五花肉沸水汆烫去浮末。

2. 加葱、姜、料酒煮20分钟后，抹上酱油。

3. 锅中放油烧热，五花肉中火煎至上色。

4. 梅干菜温水浸泡10分钟，洗净后煸炒。

5. 炸好的五花肉切片，皮朝下排在碗中，均匀铺上煸炒的梅干菜和八角，入锅蒸40分钟后倒扣在盘中。

素炒鲜菇

食材：鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙。

做法：

1. 鲜菇清洗干净，切片备用。

2. 青尖椒、洋葱切片，蒜切片。

3. 锅中热油，下葱花、大蒜、干辣椒炒香，加入鲜菇快速翻炒至出水。

4. 加入青尖椒、洋葱，调入生抽、盐快速翻炒均匀出锅。

茄子炒肉丝

做法：1. 茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。

2. 里脊肉切丝，加入盐、味精、老抽、湿淀粉上浆均匀。

3. 锅热油，下葱花、大蒜、干辣椒炒香，加入肉丝快速炒散。

4. 最后加入茄子和青椒炒至半熟，加入盐、味精、鸡精、白糖快速翻炒至熟出锅。

韭菜炒生蚝

食材：生蚝、韭菜、姜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

做法：

1. 生蚝清洗干净，韭菜切段，大蒜切末，生姜切片备用。

2. 煮锅加水烧开，加入生蚝焯水10秒，捞出控水备用。

3. 锅中加油，爆香蒜末、姜片，加入生蚝快速翻炒，加入韭菜段、蚝油、盐翻炒均匀。

香辣爆炒腰花

食材：猪腰子、洋葱、黑木耳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、豆瓣酱、白糖、醋、花椒粒。

做法：

1. 猪腰子清洗干净，切花刀，加生姜水腌制去腥。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 锅中加油，爆香葱姜蒜、花椒粒、干辣椒，加入洋葱、木耳、腰花大火翻炒。

5. 加入调好的酱汁，继续翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、生姜、葱、葱姜水、蒸鱼豉油、盐、生抽、料酒、白糖。

做法：

1. 鲈鱼清洗干净，腌制1小时以上。

2. 蒸12分钟后，调制酱汁。

3. 出锅，撒上葱花，淋上调好的酱汁。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、大蒜。

做法：

1. 锅中油热，煸香蒜末，加入空心菜炒至变软。

2. 加入生抽、蚝油翻炒均匀。

蜜制花甲

食材：花甲、花生油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、花椒、麻椒、八角、盐、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒粉、干辣椒、白糖。

做法：

1. 花甲浸泡吐沙，清洗干净，控水备用。

2. 炒出香味，加入花甲快速翻炒。

3. 加入调料，翻炒均匀，出锅装盘。

肉末茄子

食材：紫皮长茄子、猪肉末、小葱、蒜粒、姜、盐、生抽、蚝油、五香粉。

做法：

1. 茄子切菱形块，炒至软。

2. 调入调料炒至入味，撒上葱花，出锅。

这些家宴菜谱不仅美味营养，而且操作简单快捷，相信您在忙碌的生活中也能轻松享受烹饪的乐趣。希望您在烹饪这些美食时，能够找到属于自己的独特风味，让餐桌上的每一道菜都成为家人与朋友间温馨交流的桥梁。